Potrzebujemy również:
kuchnia i przepisy
marmoladę do smaku
cukier puder
olej do smażenia/lub smalec
Drożdże rozkruszyć w misce, dodać 2 łyżki cukru i 500 ml ciepłego mleka. Mieszać do rozpuszczenia drożdży i dodać 300 g mąki. Wymieszać i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce, aby drożdże mogły się rozwinąć.
W misce ubij 6 żółtek (lub 3 całe jajka i 3 żółtka) ze 150 g cukru na puszystą masę, dodaj cukier waniliowy i alkohol.
Rozpuść masło i pozostaw do ostygnięcia. Produkty mleczne i jajka
Do rozczynu dodaj żółtka ubite z cukrem, cukrem waniliowym i alkoholem i wymieszaj. Następnie przesiej resztę mąki i zagnieć ciasto. Podczas wyrabiania stopniowo dodawaj roztopione masło. Wyrabiaj ciasto dość długo i dokładnie. Drożdże
Odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 15 minut, aby odpoczęło. (Staraj się nie posypywać ciasta mąką, ponieważ rozprowadzi ona olej, który był natłuszczony w misce, ciasto nie będzie się kleić, a mąka może się przypalić podczas smażenia). Cukier
Podziel ciasto na około 30 kawałków. Rozciągnij każdy kawałek, nałóż marmoladę i uformuj kulkę. Przykryj pączki czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia.
Wlej olej na głęboką patelnię (możesz też smażyć na smalcu) i rozgrzej ją. Jeśli wrzucisz pączka do oleju i olej lekko się zagotuje, oznacza to, że temperatura jest odpowiednia. Pączki należy smażyć na małym ogniu. Obróć je, aby były usmażone ze wszystkich stron. Sprawdź igłą, czy są surowe w środku. Pączki należy smażyć powoli i obracać w trakcie smażenia. Powinny mieć ładny, złocistobrązowy kolor. Marmolada
Usmażone pączki odłóż na chwilę na ręcznik papierowy, aby nie były tłuste. Następnie posyp je cukrem pudrem. Smacznego! Słodycze
