👨🍳 Przygotowanie
1. Przygotowanie cytryn 🍋
Dokładnie umyj cytryny pod gorącą wodą.
Delikatnie wyszoruj skórkę.
Pokrój cytryny na cienkie plasterki o grubości 3 do 4 mm.
Usuń pestki. Umieść je w gazie lub zawiąż kompres.
👉 Wskazówka: Pestki są bogate w naturalną pektynę i pomagają stworzyć idealnie ścięty dżem.
2. Trzykrotnie zblanszuj cytryny 💦
Umieść plasterki w dużym rondlu.
Zalej zimną wodą.
Doprowadź do wrzenia przez 5 minut.
Odcedź.
Powtórz ten proces trzy razy.
👉 Sekret: To trzykrotne blanszowanie eliminuje nadmierną goryczkę, zachowując jednocześnie aromat cytryny.
3. Przygotuj syrop 🍯
Wlej wodę do rondla.
Dodaj cukier.
Podgrzewaj do całkowitego rozpuszczenia.
Dodaj plasterki cytryny.
Dodaj również torebkę z pestkami.
4. Ugotuj dżem 🔥
Gotuj na średnim ogniu przez 40 do 50 minut.
Regularnie mieszaj.
W razie potrzeby usuń białą pianę.
Dżem powinien stać się błyszczący, gęsty i mieć piękny złoty kolor.
5. Sprawdź, czy dżem jest gotowy 🥄
Umieść talerz w zamrażarce na 10 minut.
Nałóż niewielką ilość dżemu na talerz.
Odczekaj 30 sekund.
Jeśli kropla marszczy się pod palcem, ale nie spływa, dżem jest idealnie upieczony.
6. Słoiki 🫙
Wyjmij torebkę z pestkami.
Natychmiast przelej wrzący dżem do wysterylizowanych słoików.
Natychmiast zamknij.
Odwróć słoiki na 10 minut, aby utworzyć próżniowe zamknięcie.
✨ Efekt końcowy
✔ Piękny złoty i błyszczący kolor
✔ Idealnie kandyzowane plasterki cytryny
✔ Naturalnie stężała konsystencja
✔ Zrównoważony smak między słodyczą a kwasowością
🔥 Sekrety Szefa Kuchni
Używaj tylko organicznych cytryn → wykorzystaj całą skórkę.
Nigdy nie pomijaj trzech etapów blanszowania → eliminują one nadmierną goryczkę.
Przechowuj nasiona w gazie → dostarczają one naturalnej pektyny.
Zawsze wykonuj test na zimnym talerzu → aby uzyskać idealne ugotowanie.
