Sposób przygotowania:
1. Kruszonka: Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Cukier
W misce wymieszaj żółtka, wodę i olej. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, kakao i zmielone orzechy. Delikatnie wymieszaj i wyłóż ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez około 15 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
2. Krem paryski (musi odstać całą noc): Wlej śmietankę do rondla, dodaj cukier i kakao. Doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając, i gotuj krótko przez około 1 minutę. Pozostaw do ostygnięcia i wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin, najlepiej na całą noc. Następnego dnia ubij trzepaczką na sztywny krem czekoladowy.
3. Warstwa orzechowa: Rozpuść cukier w niewielkiej ilości wrzącej wody, aby uzyskać gęsty syrop. Dodaj rum i zmielone orzeszki. Mieszanka powinna być gęsta, ale łatwa do smarowania.
4. Przygotowanie deseru: Równomiernie rozprowadź warstwę orzechową na ostudzonym spodzie. Posmaruj kremem paryskim i wygładź. Posyp powierzchnię startą czekoladą lub polej lukrem. Wstaw do lodówki na 1–2 godziny, aby deser stężał i łatwo się kroił.
Ten luksusowy deser orzechowy z kremem paryskim to deser odpowiedni na każdą specjalną okazję.
Puszysty spód, wyrazista warstwa orzechowa i kremowy mus czekoladowy tworzą połączenie, które zachwyca od pierwszego wejrzenia i smaku. Utrzymuje swój kształt, pięknie się kroi i wygląda świątecznie nawet bez skomplikowanych ozdób.
