To trzysk\u0142adnikowe pieczone puree kukurydziane to jedno z tych staromodnych \u015bniada\u0144 z czas\u00f3w Wielkiego Kryzysu, kt\u00f3re dowodzi, \u017ce proste jedzenie mo\u017ce by\u0107 niezwykle pocieszaj\u0105ce. Moja babcia robi\u0142a du\u017cy garnek puree poprzedniego wieczoru, ch\u0142odzi\u0142a go w lod\u00f3wce, a rano sma\u017cy\u0142a grube, z\u0142ocistobr\u0105zowe kawa\u0142ki, a\u017c brzegi by\u0142y pysznie chrupi\u0105ce, a \u015brodek mi\u0119kki i paruj\u0105cy. Jest tanie, syc\u0105ce i wykorzystuje produkty ze spi\u017carni \u2013 idealne na zabiegane wieczory w tygodniu, kiedy masz ochot\u0119 na co\u015b ciep\u0142ego i nostalgicznego bez zb\u0119dnych ceregieli.
\nPodawaj pieczone puree kukurydziane prosto z patelni, z roztopionym mas\u0142em i odrobin\u0105 syropu klonowego lub miodu, je\u015bli wolisz s\u0142odkie \u015bniadanie. Aby nada\u0107 mu pikantnego charakteru, posyp sma\u017conym jajkiem, posyp startym serem lub pokruszon\u0105 kie\u0142bask\u0105 \u015bniadaniow\u0105. Dobrze komponuje si\u0119 ze \u015bwie\u017cymi owocami lub prostym bekonem, a fili\u017canka gor\u0105cej kawy lub herbaty sprawi, \u017ce b\u0119dzie to przytulne i idealne zimowe \u015bniadanie.
\nPieczone grzyby z m\u0105ki kukurydzianej z 3 sk\u0142adnik\u00f3w
\nPorcje: 4
\nSk\u0142adniki
\n1 szklanka \u017c\u00f3\u0142tej m\u0105ki kukurydzianej
\n3 szklanki wody, podzielone
\n1 \u0142y\u017ceczka soli
\nOlej lub smalec do sma\u017cenia (wystarczaj\u0105ca ilo\u015b\u0107, aby pokry\u0107 patelni\u0119)
\nInstrukcje
\nLekko nat\u0142u\u015b\u0107 form\u0119 do pieczenia lub ma\u0142e kwadratowe naczynie do pieczenia i odstaw. Dzi\u0119ki temu ugotowana m\u0105ka kukurydziana nie ostygnie i nie st\u0119\u017ceje przez noc.
\nW ma\u0142ej misce wymieszaj trzepaczk\u0105 m\u0105k\u0119 kukurydzian\u0105 z 1 szklank\u0105 wody do uzyskania g\u0142adkiej konsystencji. Ten krok pomo\u017ce zapobiec tworzeniu si\u0119 grudek podczas gotowania.
\nW \u015brednim rondlu zagotuj pozosta\u0142e 2 szklanki wody i s\u00f3l na ma\u0142ym ogniu.
\nPowoli wlewaj mieszank\u0119 m\u0105ki kukurydzianej do gotuj\u0105cej si\u0119 wody, ci\u0105gle mieszaj\u0105c trzepaczk\u0105. Zmniejsz ogie\u0144 i kontynuuj gotowanie, cz\u0119sto mieszaj\u0105c drewnian\u0105 \u0142y\u017ck\u0105 lub szpatu\u0142k\u0105, a\u017c mieszanina zg\u0119stnieje i b\u0119dzie odchodzi\u0107 od brzeg\u00f3w patelni, oko\u0142o 10 do 15 minut.
\nWsyp g\u0119st\u0105 m\u0105k\u0119 kukurydzian\u0105 do przygotowanej formy i wyg\u0142ad\u017a powierzchni\u0119 szpatu\u0142k\u0105. Pozostaw do ostygni\u0119cia do temperatury pokojowej, a nast\u0119pnie przykryj misk\u0119 i wstaw do lod\u00f3wki na co najmniej cztery godziny lub na noc, a\u017c masa ca\u0142kowicie stwardnieje.
\nGdy owsianka b\u0119dzie gotowa do pieczenia, wyjmij j\u0105 z lod\u00f3wki. Obetnij no\u017cem brzegi i ostro\u017cnie odwr\u00f3\u0107 na desk\u0119 do krojenia. Pokr\u00f3j na grube kwadraty lub prostok\u0105ty o grubo\u015bci oko\u0142o 1,5\u20131,8 cm. Grubsze plastry pozostan\u0105 mi\u0119kkie w \u015brodku.
\nRozgrzej du\u017c\u0105 patelni\u0119 na \u015brednim ogniu i dodaj tyle oleju lub smalcu, aby obficie pokry\u0142 dno patelni.
\nGdy olej b\u0119dzie gor\u0105cy i l\u015bni\u0105cy, ostro\u017cnie u\u0142\u00f3\u017c na patelni kawa\u0142ki m\u0105ki kukurydzianej w jednej warstwie, pozostawiaj\u0105c niewielk\u0105 przestrze\u0144 mi\u0119dzy ka\u017cdym kawa\u0142kiem. Nie przepe\u0142niaj patelni; w razie potrzeby sma\u017c partiami.
\nSma\u017c pieczarki bez przesuwania przez 3\u20135 minut z ka\u017cdej strony, a\u017c ka\u017cdy kawa\u0142ek b\u0119dzie mia\u0142 g\u0142\u0119boki, z\u0142ocisty kolor i b\u0119dzie bardzo chrupi\u0105cy na zewn\u0105trz, a mi\u0119kki w \u015brodku. Dostosuj temperatur\u0119 w razie potrzeby, aby je zrumieni\u0107, ale nie spali\u0107.
\nPrze\u0142\u00f3\u017c usma\u017con\u0105 m\u0105k\u0119 kukurydzian\u0105 na talerz wy\u0142o\u017cony r\u0119cznikiem papierowym, aby j\u0105 ods\u0105czy\u0107, i podawaj natychmiast, gor\u0105ce i paruj\u0105ce w \u015brodku.
\nWariacje i wskaz\u00f3wki
\nAby uzyska\u0107 dodatkowy smak bez dodatkowych sk\u0142adnik\u00f3w, ugotuj pieczarki w po\u0142owie w wodzie, a w po\u0142owie w pozosta\u0142ym bulionie drobiowym, je\u015bli masz go pod r\u0119k\u0105, lub u\u017cyj osolonej wody zgodnie z instrukcj\u0105, a przed podaniem posmaruj je niewielk\u0105 ilo\u015bci\u0105 mas\u0142a. Aby uzyska\u0107 bogatszy sos, mo\u017cesz wymiesza\u0107 \u0142y\u017ck\u0119 mas\u0142a z gor\u0105cymi pieczarkami tu\u017c przed wrzuceniem ich na patelni\u0119, aby ostyg\u0142y. Aby danie by\u0142o bardziej przyjazne dla dzieci, podawaj z odrobin\u0105 syropu klonowego lub posyp cukrem i cynamonem. Aby uzyska\u0107 dodatkowy smak, posyp usma\u017cone pieczarki startym serem, aby si\u0119 roztopi\u0142, a nast\u0119pnie podawaj z jajkiem sadzonym. Je\u015bli przygotowujesz posi\u0142ek z dowozem, ugotuj i ostud\u017a podw\u00f3jn\u0105 porcj\u0119 pieczarek na wi\u0119kszej patelni, pokr\u00f3j je i przechowuj pomi\u0119dzy pieczarkami w lod\u00f3wce, wyk\u0142adaj\u0105c papierem do pieczenia, do 3 dni \u2013 rano usma\u017c na patelni tylko te kawa\u0142ki, kt\u00f3rych potrzebujesz. Podgrzej resztki usma\u017conych pieczarek na bardzo suchej patelni na \u015brednim ogniu, a\u017c zn\u00f3w b\u0119d\u0105 chrupi\u0105ce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
To trzysk\u0142adnikowe pieczone puree kukurydziane to jedno z tych staromodnych \u015bniada\u0144 z czas\u00f3w Wielkiego Kryzysu, kt\u00f3re dowodzi, \u017ce proste jedzenie…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1286,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1285","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1285","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1285"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1285\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1287,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1285\/revisions\/1287"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1286"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1285"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1285"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1285"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}