Ten przepis na pieczone ziemniaki z cebul\u0105 po amiszowsku, sk\u0142adaj\u0105ce si\u0119 z czterech sk\u0142adnik\u00f3w i pieczone w piekarniku, jest rodem z niedzielnego obiadu, z kt\u00f3rym wielu z nas dorasta\u0142o. Mama mojej najlepszej przyjaci\u00f3\u0142ki piecze je na patelni w ka\u017cd\u0105 niedziel\u0119, odk\u0105d j\u0105 znam, a zapach ma\u015blanych ziemniak\u00f3w i s\u0142odkiej, karmelizowanej cebuli unosz\u0105cy si\u0119 po domu to niemal zaproszenie dla wszystkich, by zebrali si\u0119 przy stole. Przepis jest prosty, niedrogi i bardzo wpisuje si\u0119 w ducha domowej kuchni amisz\u00f3w: kilka podstawowych sk\u0142adnik\u00f3w, d\u0142ugi czas pieczenia i brak zb\u0119dnych ceregieli. To danie, kt\u00f3re mo\u017cna przygotowa\u0107 w kilka minut i pozwoli\u0107 piekarnikowi pracowa\u0107, podczas gdy Ty zajmujesz si\u0119 reszt\u0105 dnia.
\nPodawaj pieczone ziemniaki z cebul\u0105 po amiszowsku prosto z metalowego naczynia w stylu vintage, nak\u0142adaj\u0105c je do miski, gdy jeszcze skwiercz\u0105 i karmelizuj\u0105 si\u0119 na brzegach. Idealnie komponuj\u0105 si\u0119 z klasycznymi niedzielnymi daniami g\u0142\u00f3wnymi, takimi jak pieczony kurczak, klopsiki, pieczona szynka lub piecze\u0144 wo\u0142owa, ale r\u00f3wnie dobrze komponuj\u0105 si\u0119 z prostymi daniami proteinowymi na dni powszednie, takimi jak sma\u017cone kotlety wieprzowe czy pieczony \u0142oso\u015b. Dodaj chrupi\u0105c\u0105 zielon\u0105 sa\u0142at\u0119 lub gotowan\u0105 na parze fasolk\u0119 szparagow\u0105, aby dope\u0142ni\u0107 talerz. Resztki mo\u017cna podgrza\u0107 z jajkiem sadzonym na patelni, co daje \u0142atwe \u015bniadanie lub szybki lunch.
\nPieczone ziemniaki z cebul\u0105 po amiszowsku
\nPorcje: 4
\nSk\u0142adniki
\n900 g ziemniak\u00f3w russet lub \u017c\u00f3\u0142tych, umytych i pokrojonych na kawa\u0142ki o grubo\u015bci 2,5 cm
\n2 du\u017ce \u017c\u00f3\u0142te cebule, obrane i pokrojone w grube p\u00f3\u0142ksi\u0119\u017cyce
\n4 \u0142y\u017cki roztopionego niesolonego mas\u0142a (plus odrobina do wysmarowania patelni)
\n1,5 \u0142y\u017ceczki soli koszernej (lub do smaku)
\nInstrukcjeInstrukcje
\nRozgrzej piekarnik do 200\u00b0C (400\u00b0F). Lekko nat\u0142u\u015b\u0107 metalow\u0105 form\u0119 do pieczenia (8×11 lub 9×13 sprawdzi si\u0119 dobrze) ma\u0142ym kawa\u0142kiem mas\u0142a, aby zapobiec przywieraniu ziemniak\u00f3w i cebuli oraz pom\u00f3c im si\u0119 odpowiednio zarumieni\u0107 i skarmelizowa\u0107.
\nPrzygotuj ziemniaki, dok\u0142adnie je wyszoruj i pokr\u00f3j na kawa\u0142ki o grubo\u015bci 2,5 cm, aby upiek\u0142y si\u0119 r\u00f3wnomiernie. Je\u015bli masz ma\u0142o czasu, mo\u017cesz zostawi\u0107 sk\u00f3rk\u0119, aby uzyska\u0107 lepsz\u0105 konsystencj\u0119 i mniej czasu na przygotowanie.<\/p>\n
Pokr\u00f3j cebul\u0119 w grube p\u00f3\u0142ksi\u0119\u017cyce, aby wytrzyma\u0142a w piekarniku. Staraj si\u0119, aby plasterki mia\u0142y oko\u0142o 1,25 cm grubo\u015bci; cie\u0144sze plasterki spal\u0105 si\u0119, zanim ziemniaki b\u0119d\u0105 gotowe.
\nU\u0142\u00f3\u017c pokrojone w kostk\u0119 ziemniaki i plasterki cebuli na blasze do pieczenia i roz\u0142\u00f3\u017c je jak najr\u00f3wniej. Lekkie nak\u0142adanie warstw jest dozwolone, ale nie uk\u0142adaj ich zbyt grubo, poniewa\u017c zamiast si\u0119 upiec, b\u0119d\u0105 si\u0119 gotowa\u0107 na parze.
\nR\u00f3wnomiernie polej ziemniaki i cebul\u0119 roztopionym mas\u0142em, a nast\u0119pnie posyp sol\u0105 koszern\u0105. Wymieszaj wszystko na patelni czystymi r\u0119kami lub du\u017c\u0105 \u0142y\u017ck\u0105, a\u017c ka\u017cdy kawa\u0142ek b\u0119dzie wygl\u0105da\u0142 na lekko pokryty mas\u0142em i przyprawami.
\nRoz\u0142\u00f3\u017c r\u00f3wnomiernie mas\u0119, upewniaj\u0105c si\u0119, \u017ce mi\u0119dzy ziemniakami pozostanie du\u017co plasterk\u00f3w cebuli, aby zmi\u0119k\u0142y i skarmelizowa\u0142y si\u0119.
\nUmie\u015b\u0107 patelni\u0119 na \u015brodkowej p\u00f3\u0142ce nagrzanego piekarnika i piecz przez 25 minut bez mieszania, pozwalaj\u0105c, aby dno zacz\u0119\u0142o si\u0119 rumieni\u0107, a cebula zmi\u0119k\u0142a.
\nPo 25 minutach ostro\u017cnie wyjmij patelni\u0119 z piekarnika i dobrze obr\u00f3\u0107, zeskrobuj\u0105c z dna wszelkie przypieczone kawa\u0142ki. Roz\u0142\u00f3\u017c ciasto r\u00f3wnomiernie i wstaw z powrotem do piekarnika.
\nPiecz przez kolejne 20\u201330 minut, mieszaj\u0105c raz lub dwa razy, a\u017c ziemniaki b\u0119d\u0105 mi\u0119kkie w \u015brodku, brzegi b\u0119d\u0105 g\u0142\u0119boko z\u0142ocistobr\u0105zowe, a plasterki cebuli mi\u0119kkie, s\u0142odkie i miejscami skarmelizowane. Ca\u0142kowity czas pieczenia wyniesie oko\u0142o 45\u201355 minut, w zale\u017cno\u015bci od piekarnika i wielko\u015bci plasterk\u00f3w ziemniak\u00f3w.
\nSpr\u00f3buj i dodaj szczypt\u0119 soli, je\u015bli to konieczne. Podawaj ziemniaki z cebul\u0105 gor\u0105ce prosto z patelni, pami\u0119taj\u0105c o zebraniu karmelizowanych kawa\u0142k\u00f3w cebuli i ma\u015blanego soku z dna.
\nWarianty i wskaz\u00f3wki
\nAby uzyska\u0107 nieco bogatsz\u0105 wersj\u0119, dodaj \u0142y\u017ck\u0119 lub dwie mas\u0142a podczas ostatnich 10 minut pieczenia, aby roztopi\u0142o si\u0119 w ziemniakach i cebuli. Je\u015bli chcesz uzyska\u0107 kolor, mo\u017cesz u\u017cy\u0107 mieszanki czerwonych i \u017c\u00f3\u0142tych ziemniak\u00f3w lub zast\u0105pi\u0107 je s\u0142odk\u0105 cebul\u0105 dla jeszcze bardziej karmelowego smaku. Je\u015bli chcesz wi\u0119cej ziemniak\u00f3w, dodaj do 450 g ziemniak\u00f3w i jedn\u0105 cebul\u0119, a nast\u0119pnie nieznacznie zwi\u0119ksz ilo\u015b\u0107 mas\u0142a i soli i u\u017cyj wi\u0119kszego naczynia do pieczenia, aby wszystko mog\u0142o si\u0119 jeszcze ugotowa\u0107, a nie na parze. Je\u015bli przygotowujesz ziemniaki wcze\u015bniej w zabiegany dzie\u0144, mo\u017cesz pokroi\u0107 ziemniaki i cebul\u0119 rano, wymiesza\u0107 je z roztopionym mas\u0142em i sol\u0105, przykry\u0107 i sch\u0142odzi\u0107 bezpo\u015brednio w naczyniu. Wystarczy je szybko wymiesza\u0107 i piec zgodnie z instrukcj\u0105, dodaj\u0105c 5-10 minut d\u0142u\u017cej, je\u015bli wk\u0142adasz je do piekarnika na zimno. Aby uzyska\u0107 bardziej chrupi\u0105ce brzegi, piecz na ni\u017cszym poziomie i nie przepe\u0142niaj naczynia. Aby ziemniaki by\u0142y bardziej mi\u0119kkie i aromatyczne, przykryj naczynie lu\u017ano foli\u0105 aluminiow\u0105 na pierwsze 20 minut, a nast\u0119pnie zdejmij pokrywk\u0119, aby ziemniaki do ko\u0144ca si\u0119 zrumieni\u0142y.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ten przepis na pieczone ziemniaki z cebul\u0105 po amiszowsku, sk\u0142adaj\u0105ce si\u0119 z czterech sk\u0142adnik\u00f3w i pieczone w piekarniku, jest rodem…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1411,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1410","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1410","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1410"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1410\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1412,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1410\/revisions\/1412"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1411"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1410"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1410"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1410"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}