<\/p>\n
Nie dodawaj mleka ani wody do puree ziemniaczanego: ten sk\u0142adnik sprawia, \u017ce \u200b\u200bjest ono bardziej kremowe ni\u017c to z restauracji.<\/p>\n
Po co zast\u0119powa\u0107 mleko \u015bmietan\u0105?<\/p>\n
Wi\u0119cej t\u0142uszczu, wi\u0119cej delikatno\u015bci: \u015bmietana oblepia ka\u017cdy kawa\u0142ek ziemniaka, nadaj\u0105c mu jedwabist\u0105, g\u0142adk\u0105 i aksamitn\u0105 emulsj\u0119.<\/p>\n
Stabilna temperatura: podgrzanie \u015bmietany przed dodaniem jej do garnka zapobiega jej ostygni\u0119ciu, dzi\u0119ki czemu puree jest lekkie i aksamitne.<\/p>\n
\u015awie\u017ca \u015bmietana
\nPyszne: mas\u0142o jest najwa\u017cniejszym sk\u0142adnikiem, ale \u015bmietana dodaje odrobin\u0119 s\u0142odyczy, kt\u00f3ra r\u00f3wnowa\u017cy i podkre\u015bla pozosta\u0142e smaki.<\/p>\n
Sk\u0142adniki<\/p>\n
(W razie potrzeby odliczymy du\u017c\u0105 ilo\u015b\u0107 ziemniak\u00f3w o wadze 1 kg)<\/p>\n
1 kg ziemniak\u00f3w m\u0105cznych (Asterix jest doskona\u0142y)<\/p>\n
175 g zimnego mas\u0142a, pokrojonego w kostk\u0119<\/p>\n
Gor\u0105ca \u015bmietana (lub Cr xxxme fra xxxche, podawana w pojemniku; dodawaj stopniowo w trakcie gotowania; mo\u017cna u\u017cy\u0107 \u015bmietany bez laktozy)<\/p>\n
Du\u017co soli<\/p>\n
Opcjonalnie: szczypta \u015bwie\u017co zmielonego bia\u0142ego pieprzu<\/p>\n
Na koniec: posiekany szczypiorek lub pietruszka<\/p>\n
Instrukcja krok po kroku<\/p>\n
Ci\u0105g dalszy przepisu na nast\u0119pnej stronie<\/p>\n
Obierz, pokr\u00f3j i ugotuj<\/p>\n
Umyj, obierz i pokr\u00f3j ziemniaki na \u015brednie kawa\u0142ki.<\/p>\n
Zalej zimn\u0105, osolon\u0105 wod\u0105 (oko\u0142o 1 p\u0142askiej \u0142y\u017cki soli na litr).<\/p>\n
Gotuj na du\u017cym ogniu przez oko\u0142o 20 minut, a\u017c ziemniaki b\u0119d\u0105 \u0142atwo rozgniatane widelcem.<\/p>\n
Odced\u017a, a\u017c b\u0119d\u0105 mi\u0119kkie.<\/p>\n
Odced\u017a wod\u0119 i dodaj gor\u0105ce ziemniaki do garnka. Gotuj na bardzo ma\u0142ym ogniu przez 2-3 minuty, delikatnie mieszaj\u0105c, aby odparowa\u0107 resztki wilgoci.<\/p>\n
Dok\u0142adnie wymieszaj.<\/p>\n
Gor\u0105ce sk\u0142adniki rozgnie\u0107 t\u0142uczkiem do ziemniak\u00f3w lub tark\u0105 do oleju rycynowego.<\/p>\n
Nie u\u017cywaj robota kuchennego ani blendera: urz\u0105dzenia te nadmiernie aktywuj\u0105 skrobi\u0119 i sprawiaj\u0105, \u017ce puree ziemniaczane staje si\u0119 elastyczne. Wmieszaj mas\u0142o.<\/p>\n
Natychmiast dodaj kawa\u0142ki mas\u0142a, aby rozpu\u015bci\u0142y si\u0119 pod wp\u0142ywem ciep\u0142a.<\/p>\n
Mieszaj powoli, a\u017c mas\u0142o ca\u0142kowicie si\u0119 rozpu\u015bci.<\/p>\n
Dodaj gor\u0105c\u0105 \u015bmietan\u0119.<\/p>\n
Podgrzej \u015bmietan\u0119 (bez wrzenia) w ma\u0142ym rondelku lub w kuchence mikrofalowej.<\/p>\n
Powoli, ca\u0142y czas mieszaj\u0105c, wlewaj j\u0105 do mieszanki, a\u017c uzyskasz po\u017c\u0105dan\u0105 konsystencj\u0119: ani za p\u0142ynn\u0105, ani za g\u0119st\u0105.<\/p>\n
Dopraw. Dodaj s\u00f3l.<\/p>\n
W skr\u00f3cie: prze\u0142\u00f3\u017c puree do miski i posyp startym szczypiorkiem. Ten dodatek doda koloru i \u015bwie\u017co\u015bci.<\/p>\n
Napoje: wyb\u00f3r ziemniak\u00f3w jest kluczowy dla udanego puree. Wybierz m\u0105k\u0119 o wy\u017cszej zawarto\u015bci skrobi i ni\u017cszej zawarto\u015bci wody, aby puree by\u0142o g\u0142adkie i kremowe.<\/p>\n
Temperatura ma znaczenie: mas\u0142o i \u015bmietana powinny by\u0107 ciep\u0142e lub przynajmniej w temperaturze pokojowej. Zimne sk\u0142adniki sch\u0142odz\u0105 mieszank\u0119 i zmieni\u0105 jej konsystencj\u0119.<\/p>\n
Doskonale dopracuj konsystencj\u0119: stopniowo dodawaj \u015bmietan\u0119. Osi\u0105gni\u0119cie po\u017c\u0105danej g\u0142adkiej konsystencji jest \u0142atwiejsze ni\u017c jej utrwalenie.<\/p>\n
Elegancki spos\u00f3b na wykorzystanie resztek puree ziemniaczanego? Dodaj ser, uformuj steki i obtocz w bu\u0142ce tartej: nast\u0119pnego dnia b\u0119d\u0105 chrupi\u0105c\u0105 przek\u0105sk\u0105.<\/p>\n
Niezr\u00f3wnane po\u0142\u0105czenia<\/p>\n
Po\u0142amana sk\u00f3rka steku i g\u0142adkie puree ziemniaczane: idealne po\u0142\u0105czenie.<\/p>\n
Klopsiki w sosie pomidorowym \u2013 dobry i kremowy sos pomidorowy pasuje do ryb.<\/p>\n
Grillowana ryba \u2013 kontrast kompozycji, kt\u00f3re podkre\u015blaj\u0105 smaki.<\/p>\n
\u015awie\u017cy, r\u0119cznie robiony chleb \u2013 kto powiedzia\u0142, \u017ce puree ziemniaczane nie mo\u017ce by\u0107 gwiazd\u0105 przek\u0105ski?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nie dodawaj mleka ani wody do puree ziemniaczanego: ten sk\u0142adnik sprawia, \u017ce \u200b\u200bjest ono bardziej kremowe ni\u017c to z…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4074,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4073","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4073","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4073"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4073\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4075,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4073\/revisions\/4075"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4074"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4073"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4073"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4073"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}