<\/p>\n
Czas przygotowania: 15 minut<\/p>\n
Czas pieczenia: 10 minut<\/p>\n
Czas ca\u0142kowity: 25 minut<\/p>\n
Poziom trudno\u015bci: \u0141atwy\/\u015aredni (Oddzieli\u0107 bia\u0142ka od jajek i ubi\u0107 na sztywn\u0105 pian\u0119)<\/p>\n
Czas pieczenia
\nWydajno\u015b\u0107: 4 porcje (oko\u0142o 12-15 profiterolek)<\/p>\n
\ud83d\uded2 Sk\u0142adniki<\/p>\n
Na profiterolki z cukinii:<\/p>\n
2 \u015brednie cukinie (oko\u0142o 400 g), starte lub drobno posiekane<\/p>\n
3 du\u017ce jajka, \u017c\u00f3\u0142tka i bia\u0142ka oddzielone<\/p>\n
5 \u0142y\u017cek bia\u0142ego sera (np. pokruszonej fety, sera koziego lub startego \u0142agodnego bia\u0142ego cheddara)<\/p>\n
200 ml mleka<\/p>\n
150 g m\u0105ki<\/p>\n
40 ml oliwy z oliwek (plus dodatkowa do ciasta)<\/p>\n
2 \u0142y\u017ceczki proszku do pieczenia<\/p>\n
1 \u0142y\u017ceczka soli (lub do smaku)<\/p>\n
1\/4 \u0142y\u017ceczki czarnego pieprzu<\/p>\n
Olej do sma\u017cenia (olej ro\u015blinny, rzepakowy lub s\u0142onecznikowy) do sma\u017cenia<\/p>\n
Instrukcje
\n\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Instrukcja krok po kroku\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Instrukcja krok po kroku<\/p>\n
Krok 1: Przygotuj cukini\u0119 i pos\u00f3l j\u0105
\nUmyj 2 \u015bredniej wielko\u015bci cukinie i odetnij ko\u0144c\u00f3wki. Zetrzyj je na tarce o grubych oczkach.<\/p>\n
Start\u0105 cukini\u0119 umie\u015b\u0107 w czystej \u015bciereczce kuchennej i mocno doci\u015bnij, aby usun\u0105\u0107 jak najwi\u0119cej nadmiaru wilgoci. Wskaz\u00f3wka: Usuni\u0119cie wilgoci zapobiegnie rozmi\u0119kni\u0119ciu ciasta.<\/p>\n
Krok 2: Wymieszaj bogat\u0105 baz\u0119 \u017c\u00f3\u0142tkow\u0105
\nWe\u017a du\u017c\u0105 misk\u0119 i wymieszaj 3 \u017c\u00f3\u0142tka, mleko, oliw\u0119 z oliwek, bia\u0142y ser, s\u00f3l i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj wszystko, a\u017c powstanie g\u0142adka masa.<\/p>\n
W osobnej ma\u0142ej misce wymieszaj m\u0105k\u0119 z proszkiem do pieczenia.<\/p>\n
Stopniowo przesiej mieszank\u0119 m\u0105ki i wmieszaj j\u0105 do masy z \u017c\u00f3\u0142tek, ci\u0105gle mieszaj\u0105c, a\u017c powstanie g\u0119ste, g\u0142adkie ciasto bez grudek. Wmieszaj start\u0105 cukini\u0119. Krok 3: Ubij bia\u0142ka na sztywn\u0105 pian\u0119.
\nW czystej, odt\u0142uszczonej szklanej lub metalowej misce ubij 3 od\u0142o\u017cone bia\u0142ka ze szczypt\u0105 soli za pomoc\u0105 miksera r\u0119cznego.<\/p>\n
Kontynuuj ubijanie, a\u017c utworz\u0105 si\u0119 sztywne wierzcho\u0142ki (bia\u0142ka powinny pozosta\u0107 sztywne, gdy trzymasz misk\u0119 do g\u00f3ry dnem). To sekretny krok, kt\u00f3ry nadaje przepisowi charakterystyczn\u0105, puszyst\u0105 konsystencj\u0119.<\/p>\n
Krok 4: Delikatne wmieszanie
\nDodaj jedn\u0105 trzeci\u0105 ubitych bia\u0142ek do masy z cukinii i delikatnie wmieszaj, aby rozlu\u017ani\u0107 mas\u0119.<\/p>\n
Dodaj pozosta\u0142e bia\u0142ka i delikatnie wmieszaj je szpatu\u0142k\u0105 od do\u0142u do g\u00f3ry. Uwa\u017caj, aby nie uszkodzi\u0107 cennych p\u0119cherzyk\u00f3w powietrza, kt\u00f3re w\u0142a\u015bnie ubi\u0142e\u015b w bia\u0142kach.<\/p>\n
Krok 5: Sma\u017cenie na z\u0142oty kolor
\nWlej olej do du\u017cej patelni na g\u0142\u0119boko\u015b\u0107 oko\u0142o 1,2 cm i rozgrzej na \u015brednim ogniu. Ostro\u017cnie nak\u0142adaj zaokr\u0105glone \u0142y\u017cki ciasta z cukinii na gor\u0105cy olej. Upewnij si\u0119, \u017ce patelnia nie jest zbyt pe\u0142na.<\/p>\n
Sma\u017c je przez oko\u0142o 2 do 3 minut z ka\u017cdej strony, a\u017c \u0142adnie wyrosn\u0105 i nabior\u0105 z\u0142ocistego koloru.<\/p>\n
Wyjmij chrupki z cukinii z oleju \u0142y\u017ck\u0105 cedzakow\u0105 i od\u0142\u00f3\u017c na r\u0119cznik papierowy, aby ods\u0105czy\u0107 nadmiar oleju.<\/p>\n
\ud83d\udca1 Wskaz\u00f3wki od profesjonalnego szefa kuchni, jak osi\u0105gn\u0105\u0107 sukces
\nSprawdzanie temperatury: Upewnij si\u0119, \u017ce olej jest wystarczaj\u0105co gor\u0105cy przed dodaniem ciasta. Je\u015bli olej jest zbyt zimny, chrupki z cukinii wch\u0142on\u0105 zbyt du\u017co t\u0142uszczu; je\u015bli olej jest zbyt gor\u0105cy, zrumieni\u0105 si\u0119 zbyt szybko, zanim b\u0119d\u0105 gotowe.<\/p>\n
Alternatywne pieczenie: Je\u015bli wolisz pomin\u0105\u0107 pieczenie, mo\u017cesz je upiec w nagrzanym piekarniku do 190\u00b0C w dobrze nat\u0142uszczonej foremce do mini muffinek przez oko\u0142o 20 minut, a\u017c b\u0119d\u0105 twarde i z\u0142ocistobr\u0105zowe. Sugestia podania: Podawaj natychmiast na gor\u0105co, z dipem jogurtowym z czosnkiem i zio\u0142ami, kwa\u015bn\u0105 \u015bmietan\u0105, s\u0142odkim sosem chili lub odrobin\u0105 \u015bwie\u017cego soku z cytryny.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Czas przygotowania: 15 minut Czas pieczenia: 10 minut Czas ca\u0142kowity: 25 minut Poziom trudno\u015bci: \u0141atwy\/\u015aredni (Oddzieli\u0107 bia\u0142ka od jajek…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5153,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5152","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5152","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5152"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5152\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5154,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5152\/revisions\/5154"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5153"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5152"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5152"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5152"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}