Niedziela to czas na dania, kt\u00f3re wype\u0142ni\u0105 ca\u0142e mieszkanie i zjednocz\u0105 ca\u0142\u0105 rodzin\u0119. Oto 4 sprawdzone przepisy, od czeskich klasyk\u00f3w po bardziej nowoczesne koncepcje, kt\u00f3re nigdy nie zawiod\u0105.<\/p>\n
1. Tradycyjny stek z pol\u0119dwicy wo\u0142owej w \u015bmietanie
\nKr\u00f3lowa czeskich niedzielnych obiad\u00f3w. Sekret tkwi w cierpliwo\u015bci i wysokiej jako\u015bci farszu mi\u0119snym.<\/p>\n
Mi\u0119so: Wo\u0142owina (fa\u0142szywy stek z pol\u0119dwicy wo\u0142owej) faszerowana boczkiem, solona i sma\u017cona na patelni.
\nBaza: Warzywa korzeniowe (marchewka, seler, pietruszka) sma\u017cone na smalcu z cukrem, octem i dzikimi przyprawami (li\u015b\u0107 laurowy, ziele angielskie, pieprz).
\nFinisz: Mi\u0119so pieczone z warzywami do mi\u0119kko\u015bci. Warzywa zmiksowane z niewielk\u0105 ilo\u015bci\u0105 bulionu i zmi\u0119kczone porz\u0105dn\u0105 \u015bmietan\u0105 33%.
\nDodatek: Domowy knedel chlebowy, \u017curawina i plasterek cytryny.
\n2. Wolno pieczona kaczka z kminkiem
\nTen przepis jest niemal bezproblemowy, ale wymaga czasu. Efektem jest mi\u0119so odchodz\u0105ce od ko\u015bci i chrupi\u0105ca sk\u00f3rka.<\/p>\n
Spos\u00f3b przygotowania: Dzie\u0144 wcze\u015bniej obficie pos\u00f3l i posyp kminkiem kaczk\u0119 (r\u00f3wnie\u017c jej wn\u0119trze). W niedziel\u0119 rano w\u0142\u00f3\u017c j\u0105 do brytfanny, zalej niewielk\u0105 ilo\u015bci\u0105 wody lub piwa i piecz pod przykryciem w temperaturze 120\u00b0C przez oko\u0142o 4 do 5 godzin. Przez ostatnie 30 minut zwi\u0119ksz temperatur\u0119 do 200\u00b0C i wsyp proszek do pieczenia dla koloru.
\nDodatek: Duszona czerwona kapusta z jab\u0142kami i kopytkami ziemniaczanymi lub z boczkiem.
\n3. Pol\u0119dwiczka wieprzowa \u201eWellington\u201d (w cie\u015bcie francuskim)<\/p>\n
Nowocze\u015bniejsza i szybsza wersja s\u0142ynnego przepisu, kt\u00f3ra wygl\u0105da bardzo luksusowo.<\/p>\n
Przygotowanie: Ostro rozci\u0105gnij pol\u0119dwiczk\u0119 wieprzow\u0105 na patelni. Posmaruj j\u0105 musztard\u0105, przykryj warstw\u0105 duszonych grzyb\u00f3w (duxelles) i plasterkami suszonej szynki. Ca\u0142o\u015b\u0107 zawi\u0144 w ciasto francuskie.
\nPieczenie: Posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz w temperaturze 200\u00b0C do uzyskania z\u0142ocistego koloru (oko\u0142o 20 minut, aby mi\u0119so pozosta\u0142o r\u00f3\u017cowe w \u015brodku).
\nDodatek: Mi\u0119kkie puree ziemniaczane z olejem truflowym i podsma\u017con\u0105 zielon\u0105 fasolk\u0105.
\n4. W\u0142oska lasagne bolognese
\nIdealne danie, je\u015bli chcesz mie\u0107 wszystko w jednym naczyniu do pieczenia i nakarmi\u0107 du\u017c\u0105 grup\u0119.<\/p>\n
Sos: Syc\u0105ce ragout z mielonej wo\u0142owiny, pancetty, cebuli, selera, marchewki, wina i przecieru pomidorowego (gotowane przez co najmniej 2 godziny).
\nZ\u0142o\u017cenie: Naprzemiennie uk\u0142adaj warstwy makaronu, mieszanki mi\u0119snej i g\u0119stego sosu beszamelowego z ga\u0142k\u0105 muszkato\u0142ow\u0105. Posyp obficie parmezanem.
\nPieczenie: 180\u00b0C przez 30-40 minut, a\u017c powierzchnia zacznie si\u0119 pi\u0119knie z\u0142oci\u0107.
\nDodatek: Lekka sa\u0142atka z rukoli z octem balsamicznym dla zr\u00f3wnowa\u017cenia syto\u015bci.
\nWskaz\u00f3wka: Nie zapomnij odstawi\u0107 mi\u0119sa na co najmniej 10 minut po upieczeniu (zw\u0142aszcza pol\u0119dwicy wo\u0142owej i rostbefu) przed pokrojeniem. Sok b\u0119dzie si\u0119 r\u00f3wnomiernie rozprowadza\u0142 i nie b\u0119dzie sp\u0142ywa\u0142 na desk\u0119 do krojenia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Niedziela to czas na dania, kt\u00f3re wype\u0142ni\u0105 ca\u0142e mieszkanie i zjednocz\u0105 ca\u0142\u0105 rodzin\u0119. Oto 4 sprawdzone przepisy, od czeskich klasyk\u00f3w…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5356,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5355","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5355","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5355"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5355\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5357,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5355\/revisions\/5357"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5356"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5355"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5355"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5355"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}