<\/p>\n
Sk\u0142adniki:
\n3 kg dojrza\u0142ych, ale j\u0119drnych pomidor\u00f3w
\n1 du\u017ca g\u0142\u00f3wka czosnku
\n1 du\u017cy p\u0119czek \u015bwie\u017cej bazylii
\n1\/2 p\u0119czka natki pietruszki
\n2 \u0142y\u017ceczki suszonego oregano
\n1 \u0142y\u017ceczka s\u0142odkiej papryki
\n1\/2 \u0142y\u017ceczki ostrej papryki \u2013 opcjonalnie
\n1 \u0142y\u017ceczka mielonego czarnego pieprzu
\n2 p\u0142askie \u0142y\u017cki soli
\n2-3 \u0142y\u017cki cukru
\n100 ml octu spirytusowego 10%
\n100 ml wody
\nPrzygotowanie:<\/p>\n
Pomidory dok\u0142adnie umyj i osusz. Natnij sk\u00f3rk\u0119 w poprzek, prze\u0142\u00f3\u017c owoce do du\u017cej miski i zalej wrz\u0105tkiem. Po oko\u0142o minucie odced\u017a wod\u0119, ostud\u017a pomidory pod zimn\u0105 wod\u0105 i obierz ze sk\u00f3rki.<\/p>\n
Usu\u0144 twarde cz\u0119\u015bci z pestek. Oko\u0142o 1 kg pomidor\u00f3w pokr\u00f3j w grub\u0105 kostk\u0119 i prze\u0142\u00f3\u017c do du\u017cego garnka. Pozosta\u0142e pomidory pokr\u00f3j na wi\u0119ksze kawa\u0142ki, aby zachowa\u0142y przejrzyst\u0105 struktur\u0119 po pasteryzacji.<\/p>\n
Obierz czosnek. Po\u0142ow\u0119 z\u0105bk\u00f3w przeci\u015bnij przez prask\u0119, a reszt\u0119 pokr\u00f3j w cienkie plasterki. Bazyli\u0119 i pietruszk\u0119 op\u0142ucz, dok\u0142adnie osusz i posiekaj niezbyt drobno.<\/p>\n
Postaw garnek z drobno posiekanymi pomidorami na \u015brednim ogniu. Dodaj zmia\u017cd\u017cony czosnek, s\u00f3l, cukier, oregano, s\u0142odk\u0105 papryk\u0119, pieprz i opcjonalnie ostr\u0105 papryczk\u0119.<\/p>\n
Sma\u017c pomidory bez przykrycia przez oko\u0142o 15 minut, od czasu do czasu mieszaj\u0105c. Powinny si\u0119 cz\u0119\u015bciowo rozpa\u015b\u0107 i utworzy\u0107 g\u0119sty, aromatyczny sos.<\/p>\n
Do garnka wlej wod\u0119 i ocet. Dodany ocet nadaje \u0142agodny, pomidorowo-zio\u0142owy smak, bez intensywnej kwasowo\u015bci. Zagotuj ca\u0142o\u015b\u0107 i gotuj przez oko\u0142o 3 minuty.<\/p>\n
Do gor\u0105cego sosu dodaj pozosta\u0142e pomidory, plasterki czosnku, bazyli\u0119 i pietruszk\u0119. Delikatnie mieszaj, aby nie zgnie\u015b\u0107 kawa\u0142k\u00f3w pomidor\u00f3w. Gotuj przez oko\u0142o 3-4 minuty.<\/p>\n
Dok\u0142adnie umyj s\u0142oiki i orzechy i zagotuj. Powinny by\u0107 gor\u0105ce podczas nape\u0142niania.<\/p>\n
Roz\u0142\u00f3\u017c gor\u0105ce pomidory na s\u0142oikach wraz z powsta\u0142ym sosem. Delikatnie ugniataj zawarto\u015b\u0107 \u0142y\u017ck\u0105, aby nie powsta\u0142y du\u017ce puste przestrzenie, ale nie zgniataj pomidor\u00f3w.<\/p>\n
Pozostaw oko\u0142o 1-1,5 cm wolnej przestrzeni od g\u00f3rnej kraw\u0119dzi ka\u017cdego s\u0142oika. Przesu\u0144 cienkim drewnianym patyczkiem po \u015bciance, aby uwolni\u0107 p\u0119cherzyki powietrza. Dodaj pomidory lub w razie potrzeby dodaj sos.<\/p>\n
Dok\u0142adnie wytrzyj brzegi s\u0142oik\u00f3w czystym r\u0119cznikiem papierowym. Wsyp suche orzechy i doci\u015bnij je.<\/p>\n
Reklama
\nDno szerokiego garnka wy\u0142\u00f3\u017c bawe\u0142nian\u0105 \u015bciereczk\u0105. U\u0142\u00f3\u017c s\u0142oiki tak, aby nie styka\u0142y si\u0119 ze sob\u0105 ani ze \u015bciankami garnka. Wlej gor\u0105c\u0105 wod\u0119 do oko\u0142o 3\u20444 wysoko\u015bci s\u0142oik\u00f3w.<\/p>\n
Doprowad\u017a wod\u0119 do delikatnego wrzenia. Pasteryzuj pomidory przez 15 minut, licz\u0105c od momentu zagotowania wody. Woda powinna delikatnie bulgota\u0107.<\/p>\n
Po pasteryzacji ostro\u017cnie wyjmij s\u0142oiki i umie\u015b\u0107 je na \u015bciereczce. Pozostaw do ca\u0142kowitego ostygni\u0119cia. Nast\u0119pnego dnia sprawd\u017a, czy wszystkie orzechy s\u0105 wkl\u0119s\u0142e i szczelnie zamkni\u0119te.<\/p>\n
Przechowuj puszki w ch\u0142odnym, suchym i zacienionym miejscu. Po otwarciu przechowuj pojemnik w lod\u00f3wce i zu\u017cyj w ci\u0105gu kilku dni. Pomidory \u015bwietnie sprawdz\u0105 si\u0119 jako dodatek do makaron\u00f3w, zapiekanek, mi\u0119s, pizzy i sos\u00f3w.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sk\u0142adniki: 3 kg dojrza\u0142ych, ale j\u0119drnych pomidor\u00f3w 1 du\u017ca g\u0142\u00f3wka czosnku 1 du\u017cy p\u0119czek \u015bwie\u017cej bazylii 1\/2 p\u0119czka natki…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5401,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5400","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5400","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5400"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5400\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5402,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5400\/revisions\/5402"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5401"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5400"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5400"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5400"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}