<\/p>\n
Nie ma nic smaczniejszego ni\u017c s\u0142odka, chrupi\u0105ca letnia kukurydza. Grillowana kukurydza lub prosto z termosu to jeden z ulubionych przysmak\u00f3w ciep\u0142ego sezonu. A co, gdyby\u015b m\u00f3g\u0142 cieszy\u0107 si\u0119 t\u0105 \u015bwie\u017co zerwan\u0105 s\u0142odycz\u0105 nawet w \u015brodku zimy?<\/p>\n
Dobra wiadomo\u015b\u0107 jest taka, \u017ce \u200b\u200bto mo\u017cliwe. Wystarczy odrobina przygotowania sezonowej kukurydzy, aby cieszy\u0107 si\u0119 pyszn\u0105 i delikatn\u0105 kukurydz\u0105 przez ca\u0142y rok \u2013 praktycznie \u015bwie\u017c\u0105, prosto z pola.<\/p>\n
Jaki jest sekret s\u0142odkiej kukurydzy poza sezonem? Mo\u017cna j\u0105 nawet zamrozi\u0107.<\/p>\n
Kluczem jest zamro\u017cenie kukurydzy w momencie jej najwi\u0119kszej \u015bwie\u017co\u015bci. Nie m\u00f3wimy tu o mro\u017conej kukurydzy z supermarketu (co jest ca\u0142kiem wygodne, ale cz\u0119sto mo\u017ce nie smakowa\u0107 dobrze), ale o \u015bwie\u017cej kukurydzy, kt\u00f3r\u0105 konserwuje si\u0119 zaraz po zbiorach. W ten spos\u00f3b pe\u0142nia letniego smaku zostaje zachowana i nadaje si\u0119 do zup, zapiekanek, gulaszy lub jako prosty dodatek.<\/p>\n
Krok po kroku dowiesz si\u0119, jak to zrobi\u0107 tutaj.<\/p>\n
Potrzebne rzeczy
\n\u015awie\u017ca, sezonowa kukurydza w kolbie (dowolna ilo\u015b\u0107)
\nDu\u017cy garnek do blanszowania
\nDu\u017ca miska z lodowat\u0105 wod\u0105
\nOstry n\u00f3\u017c lub obieraczka do ziaren kukurydzy
\nWoreczki lub pojemniki do mro\u017cenia
\nWodoodporny marker
\nInstrukcja krok po kroku mro\u017cenia kukurydzy<\/p>\n
Ci\u0105g dalszy przepisu na nast\u0119pnej stronie<\/p>\n
1. Wybierz naj\u015bwie\u017csz\u0105 kukurydz\u0119<\/p>\n
Kup kukurydz\u0119 lub zbierz j\u0105 jak najszybciej po zbiorach. Naturalne cukry zawarte w kukurydzy szybko przekszta\u0142caj\u0105 si\u0119 w skrobi\u0119 po zbiorach, wi\u0119c im \u015bwie\u017csza kukurydza, tym lepsza.<\/p>\n
2. Obierz j\u0105<\/p>\n
Usu\u0144 li\u015bcie i cienkie nitki kukurydzy. Nast\u0119pnie op\u0142ucz s\u0142oiki pod zimn\u0105 wod\u0105, aby usun\u0105\u0107 pozosta\u0142e nitki.<\/p>\n
3. Blanszuj3. Blanszuj<\/p>\n
Zagotuj du\u017cy garnek wody i zblanszuj kukurydz\u0119:<\/p>\n
4 minuty dla ca\u0142ych kolb kukurydzy<\/p>\n
2-3 minuty dla pojedynczych ziaren kukurydzy<\/p>\n
To zatrzyma aktywno\u015b\u0107 enzym\u00f3w, kt\u00f3re mog\u0105 wp\u0142ywa\u0107 na smak i konsystencj\u0119 podczas przechowywania.<\/p>\n
4. Szybko sch\u0142od\u017a kukurydz\u0119<\/p>\n
Natychmiast umie\u015b\u0107 kukurydz\u0119 w k\u0105pieli wodnej z lodem na taki sam czas. Zatrzyma to proces gotowania i pozwoli zachowa\u0107 \u015bwie\u017cy kolor i chrupi\u0105c\u0105 konsystencj\u0119.<\/p>\n
5. Posiekaj ziarna (opcjonalnie).<\/p>\n
Je\u015bli wolisz zamrozi\u0107 ziarna kukurydzy w postaci kruszonej, postaw kolb\u0119 pionowo i ostrym no\u017cem odetnij ziarna od g\u00f3ry do do\u0142u. Nie r\u00f3b g\u0142\u0119bokich naci\u0119\u0107, aby pozosta\u0142y tylko soczyste ziarna.<\/p>\n
6. Zapakuj i zamro\u017a<\/p>\n
Umie\u015b\u0107 ziarna kukurydzy lub ca\u0142e s\u0142oiki w woreczkach do mro\u017cenia lub odpowiednich pojemnikach. Usu\u0144 jak najwi\u0119cej powietrza, aby unikn\u0105\u0107 przemro\u017cenia.<\/p>\n
Umie\u015b\u0107 dat\u0119 na opakowaniu i u\u0142\u00f3\u017c woreczki w zamra\u017carce tak, aby by\u0142y zwarte.<\/p>\n
Jak wykorzysta\u0107 kukurydz\u0119 zim\u0105<\/p>\n
Ci\u0105g dalszy przepisu na nast\u0119pnej stronie<\/p>\n
W ch\u0142odne dni mro\u017con\u0105 kukurydz\u0119 mo\u017cna wykorzysta\u0107 na wiele sposob\u00f3w:<\/p>\n
Zupa kukurydziana z faszerowan\u0105 kukurydz\u0105<\/p>\n
Kremowa, rozgrzewaj\u0105ca, idealnie komponuje si\u0119 z ziemniakami i boczkiem.<\/p>\n
Zapiekanka kukurydziana po po\u0142udniowo-zachodniemu<\/p>\n
S\u0142ona zapiekanka z fasol\u0105, papryk\u0105 i serem.<\/p>\n
Bar kukurydziany<\/p>\n
Chrupi\u0105ca na zewn\u0105trz, soczysta w \u015brodku \u2013 idealna jako dodatek lub przek\u0105ska.<\/p>\n
Grillowana kukurydza z zielonymi warzywami<\/p>\n
Szybko si\u0119 gotuje, a dodatek odrobiny mas\u0142a sprawia, \u017ce \u200b\u200bdanie staje si\u0119 aromatyczne i pyszne.<\/p>\n
Dodaje si\u0119 do wielu innych da\u0144<\/p>\n
Kukurydza \u015bwietnie komponuje si\u0119 z chili, zupami, sa\u0142atkami, tacos, daniami z patelni i wieloma innymi.<\/p>\n
I tak, ma niemal letni smak, nawet gdy na zewn\u0105trz pada \u015bnieg.<\/p>\n
Podsumowanie<\/p>\n
Przechowywanie letnich smak\u00f3w w ch\u0142odne dni ma w sobie co\u015b wyj\u0105tkowego. Przy odrobinie wysi\u0142ku mo\u017cesz cieszy\u0107 si\u0119 s\u0142odk\u0105, delikatn\u0105 kukurydz\u0105 przez ca\u0142\u0105 zim\u0119 i doda\u0107 odrobin\u0119 lata do swoich posi\u0142k\u00f3w.<\/p>\n
Nast\u0119pnym razem, gdy znajdziesz \u015bwie\u017c\u0105 kukurydz\u0119 na targu, kup j\u0105 i wypr\u00f3buj t\u0119 metod\u0119. B\u0119dziesz szcz\u0119\u015bliwy w styczniu.<\/p>\n
Prosto z naszej zamra\u017carki na nasz st\u00f3\u0142, a teraz na Tw\u00f3j.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nie ma nic smaczniejszego ni\u017c s\u0142odka, chrupi\u0105ca letnia kukurydza. Grillowana kukurydza lub prosto z termosu to jeden z ulubionych…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5688,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5687","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5687","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5687"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5687\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5689,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5687\/revisions\/5689"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5688"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5687"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5687"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5687"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}