<\/p>\n
Najlepsze kotlety o niesamowicie delikatnym smaku.<\/p>\n
W ten spos\u00f3b nauczy\u0142em si\u0119 robi\u0107 kotlety lata temu w restauracji.<\/p>\n
Nasz szef s\u0142yn\u0105\u0142 w ca\u0142ej okolicy ze swoich kotlet\u00f3w.<\/p>\n
Sztuczka polega\u0142a na tym, \u017ce nie u\u017cywa\u0142 klasycznej bu\u0142ki tartej.<\/p>\n
Zamiast tego zanurza\u0142 kotlety w prostej marynacie przed sma\u017ceniem, a nast\u0119pnie po prostu obtacza\u0142 je w sypkiej mieszance.<\/p>\n
Rezultatem s\u0105 niesamowicie soczyste i delikatne kotlety.<\/p>\n
Trik na wyj\u0105tkowo soczyste kotlety
\nPotrzebujemy:
\n1 kg pol\u0119dwicy wieprzowej lub piersi z kurczaka<\/p>\n
s\u00f3l<\/p>\n
mielony czarny pieprz<\/p>\n
przyprawy do mi\u0119sa<\/p>\n
Do marynaty:<\/p>\n
3 \u015brednie jajka<\/p>\n
2 \u0142y\u017cki zimnej wody (mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c u\u017cy\u0107 wody mineralnej)<\/p>\n
bu\u0142ka tarta<\/p>\n
m\u0105ka<\/p>\n
smalec \u2013 do sma\u017cenia<\/p>\n
Spos\u00f3b przygotowania:Spos\u00f3b przygotowania:<\/p>\n
Patyczkiem rozbij mi\u0119so (w moim przypadku pier\u015b z kurczaka) z obu stron.<\/p>\n
Mo\u017cesz r\u00f3wnie\u017c u\u017cy\u0107 innego rodzaju mi\u0119sa (wieprzowiny, ciel\u0119ciny itp.).<\/p>\n
Dopraw ka\u017cdy kotlet (s\u00f3l, pieprz lub przyprawa do mi\u0119sa lub kurczaka dla dodatkowego smaku).<\/p>\n
Umie\u015b\u0107 w g\u0142\u0119bokiej misce.<\/p>\n
Rozbij 3 ca\u0142e jajka z 2 \u0142y\u017ckami zimnej wody (na 1 kg mi\u0119sa).<\/p>\n
Niekt\u00f3rzy u\u017cywaj\u0105 wody gazowanej, mleka lub jogurtu naturalnego.<\/p>\n
Osobi\u015bcie u\u017cywam zwyk\u0142ej \u201ewody z kranu\u201d, tak samo robili w wy\u017cej wymienionej restauracji.<\/p>\n
Pola\u0107 t\u0105 mieszank\u0105 kotlety w misce, tak aby dosta\u0142a si\u0119 mi\u0119dzy plastry mi\u0119sa i dok\u0142adnie je pokry\u0142a.<\/p>\n
Przykry\u0107 misk\u0119 talerzem.<\/p>\n
Wstawi\u0107 do lod\u00f3wki na co najmniej 2 godziny.<\/p>\n
Najlepiej przygotowa\u0107 kotlety wieczorem i zostawi\u0107 je nas\u0105czone mieszank\u0105 jajeczn\u0105 na noc w lod\u00f3wce.<\/p>\n
Plastry mi\u0119sa wch\u0142on\u0119\u0142y prawie ca\u0142e jajko \u2013 dzi\u0119ki temu b\u0119d\u0105 soczyste.<\/p>\n
Nast\u0119pnie obtaczamy kotlety w m\u0105ce pszennej wymieszanej z bu\u0142k\u0105 tart\u0105.<\/p>\n
U mnie proporcje to 1:1, mieszaj\u0105c \u201ena oko\u201d.<\/p>\n
Nie u\u017cywam samej bu\u0142ki tartej, poniewa\u017c wch\u0142ania ona du\u017co t\u0142uszczu z patelni, a mieszanie z m\u0105k\u0105 powoduje mniejsze wch\u0142anianie t\u0142uszczu.<\/p>\n
Nie ma potrzeby dodawania dodatkowych jajek do panierowania!!!<\/p>\n
Nast\u0119pnie szybko obsma\u017cy\u0107 z obu stron na du\u017cym ogniu (mi\u0119so nie straci soczysto\u015bci).<\/p>\n
Nast\u0119pnie dosma\u017cy\u0107 na ma\u0142ym ogniu. Nie trzyma\u0107 na patelni zbyt d\u0142ugo, aby mi\u0119so nie zrobi\u0142o si\u0119 twarde.<\/p>\n
Podawaj kotlety z wybranym dodatkiem, takim jak sa\u0142atka ziemniaczana lub gotowane ziemniaki.<\/p>\n
Do sma\u017cenia polecam smalec.<\/p>\n
Smacznego!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Najlepsze kotlety o niesamowicie delikatnym smaku. W ten spos\u00f3b nauczy\u0142em si\u0119 robi\u0107 kotlety lata temu w restauracji. Nasz szef…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5691,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5690","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5690","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5690"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5690\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5692,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5690\/revisions\/5692"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5691"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5690"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5690"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5690"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}