<\/p>\n
Nauczy\u0142em si\u0119 tego triku w austriackiej restauracji: tak prawdziwi smakosze przygotowuj\u0105 boczek wieprzowy!<\/p>\n
Nigdy nie zapomn\u0119 tego boczku wieprzowego. W ma\u0142ej, rodzinnej restauracji w Austrii szef kuchni podzieli\u0142 si\u0119 prostym trikiem, kt\u00f3ry pozwala zachowa\u0107 mi\u0119su niesamowit\u0105 soczysto\u015b\u0107 i idealn\u0105 chrupko\u015b\u0107.
\nSekret polega na g\u0142\u0119bokim naci\u0119ciu sk\u00f3ry i wci\u015bni\u0119ciu czosnku, cebuli i przypraw bezpo\u015brednio w naci\u0119cia, aby smaki mog\u0142y wnikn\u0105\u0107 g\u0142\u0119boko w mi\u0119so podczas powolnego gotowania.<\/p>\n
Efekt jest dok\u0142adnie taki jak na zdj\u0119ciu \u2013 pi\u0119knie ugotowany boczek wieprzowy z b\u0142yszcz\u0105c\u0105, chrupi\u0105c\u0105 sk\u00f3rk\u0105, delikatnym wn\u0119trzem i fantastycznym aromatem czosnku, kminu rzymskiego i pieczonych nut.<\/p>\n
Kilkakrotnie wypr\u00f3bowa\u0142em ten przepis w domu, zmodyfikowa\u0142em go na podstawie w\u0142asnych do\u015bwiadcze\u0144 i teraz robi\u0119 go tylko w ten spos\u00f3b. Karuzela
\nlog
\nDlaczego ta metoda gotowania jest tak dobra? Najcz\u0119stsze b\u0142\u0119dy podczas sma\u017cenia boczku wieprzowego to:<\/p>\n
twarda sk\u00f3rka,
\nsuche mi\u0119so
\nlub zbyt ma\u0142a ilo\u015b\u0107 przypraw.<\/p>\n
W tej metodzie jednak sk\u00f3ra jest nacinana a\u017c do t\u0142uszczu, a w kawa\u0142ki wpychany jest czosnek i przyprawy. T\u0142uszcz topi si\u0119 stopniowo podczas powolnego sma\u017cenia,
\na mi\u0119so pozostaje soczyste, nawet po ostygni\u0119ciu.
\nKluczem do idealnie chrupi\u0105cej sk\u00f3rki jest dwuetapowe sma\u017cenie. Najpierw mi\u0119so sma\u017cy si\u0119 powoli w ni\u017cszej temperaturze, a nast\u0119pnie szybko w wy\u017cszej na ko\u0144cu.<\/p>\n
Reklamy FatChill
\nJak przygotowa\u0107 pieczon\u0105 wieprzowin\u0119 gourmet?<\/p>\n
B\u0119dziesz potrzebowa\u0107:B\u0119dziesz potrzebowa\u0107:<\/p>\n
1,5\u20132 kg wieprzowiny ze sk\u00f3r\u0105
\n10 z\u0105bk\u00f3w czosnku
\n3 du\u017ce cebule
\n2 \u0142y\u017ceczki kminu rzymskiego
\nReklamy FatChill
\n1 \u0142y\u017ceczka mielonego kminu rzymskiego
\n2 \u0142y\u017ceczki papryki
\n1 \u0142y\u017ceczka czarnego pieprzu
\n2\u20133 \u0142y\u017ceczki soli
\n150 ml wody lub ciemnego piwa
\nDalej<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nauczy\u0142em si\u0119 tego triku w austriackiej restauracji: tak prawdziwi smakosze przygotowuj\u0105 boczek wieprzowy! Nigdy nie zapomn\u0119 tego boczku wieprzowego.…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5771,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5770","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5770","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5770"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5770\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5772,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5770\/revisions\/5772"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5771"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5770"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5770"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/przepisy-porady.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5770"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}