Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj białą, ceramiczną formę do pieczenia o wymiarach 20 x 20 cm lub podobną – nie trzeba jej smarować.
Wsyp całą paczkę mrożonych, surowych truskawek do naczynia żaroodpornego i rozłóż je równomiernie. Owoce powinny być nadal zamrożone, gdy dodasz je do naczynia.
W średniej misce wymieszaj cukier, mąkę i proszek do pieczenia, aż nie będzie smug. To Twój prosty lukier, który wystarczy wylać i wymieszać.
Wlej roztopione masło do suchej mieszanki i mieszaj łyżką lub szpatułką, aż wszystkie składniki połączą się równomiernie, a masa będzie gęsta i grudkowata. Będzie wyglądać bardziej jak miękkie ciasto niż ciasto na ciasteczka.
Palcami lub łyżką rozprowadź ciasto równomiernie na mrożonych truskawkach. Nie ma problemu, jeśli niektóre jagody będą wystawać – te plamki będą bardziej marynowane i pyszne.
Umieść naczynie do pieczenia na blasze z rantem, aby zapobiec kapaniu, a następnie piecz przez 40–50 minut, lub do momentu, aż wierzch będzie złocistobrązowy, chrupiący na brzegach, a sok truskawkowy będzie bulgotał po bokach i w kilku szczelinach.
Ostrożnie wyjmij deser z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 10–15 minut. Dzięki temu gorące owoce nieco zgęstnieją, co ułatwi nabieranie i zapobiegnie poparzeniom.
Przelej do miseczek, gdy deser jest jeszcze ciepły, i podawaj osobno lub z lodami waniliowymi, bitą śmietaną lub jogurtem.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać nieco mniej słodki deser, zmniejsz ilość cukru do 0,75 dl, szczególnie jeśli podajesz go z lodami. Możesz zastąpić połowę mąki płatkami owsianymi, aby uzyskać bardziej kruchą konsystencję, lub użyć brązowego cukru zamiast białego, aby uzyskać głębszy karmelowy smak.
Aby uzyskać bogatszy smak, dodaj do ciasta 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego lub 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego albo posyp szczyptą cynamonu przed nałożeniem truskawek. Jeśli Twoje opakowanie truskawek jest mniejsze (około 450 g), ten przepis będzie zawierał nieco więcej polewy; jeśli jest bliżej 450 g, otrzymasz deser bardziej owocowy i cierpki – oba są świetne.
Aby przygotować wersję bezglutenową, użyj mieszanki mąki uniwersalnej bezglutenowej w proporcjach 1:1; upewnij się tylko, że zawiera gumę ksantanową. Jeśli chcesz, aby lukier był bezmleczny, zastąp masło roztopionym olejem kokosowym lub neutralnym olejem roślinnym, ponieważ lukier może być nieco mniej chrupiący.
Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności: Zawsze używaj świeżo zamrożonych truskawek przechowywanych w bezpiecznej temperaturze zamrażania (-18°C). Nie zamrażaj ponownie resztek, które zostały już upieczone i schłodzone; zamiast tego przechowuj je w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku i zużyj w ciągu 3-4 dni. Przed podaniem podgrzej resztki w piekarniku, aż będą parować w środku (74°C). Zachowaj ostrożność, podając bezpośrednio z piekarnika – warstwa owoców będzie bardzo gorąca i łatwo się przypali, dlatego przed spożyciem pozwól jej chwilę ostygnąć, zwłaszcza jeśli przy stole są dzieci.
