Krok po kroku, jak zrobić marynowane pomidory bez pasteryzacji:
Umyj dokładnie pomidory i pokrój je w ćwiartki.
Przygotuj słoiki – czyste i suche.
Układaj w nich warstwami: pomidory, cebulę, czosnek, posiekany koperek, gorczycę i pieprz.
Zagotuj wodę z octem, cukrem, solą i olejem. Mieszaj do rozpuszczenia składników.
Zalej zawartość słoików gorącą zalewą, aż całkowicie zakryje warzywa.
Natychmiast zakręć słoiki i odstaw na godzinę w temperaturze pokojowej.
Schłodź w lodówce – pomidory są gotowe do jedzenia już po kilku godzinach!
Marynowane pomidory bez pasteryzacji
Marynowane pomidory bez pasteryzacji
Zamienniki
Nie masz któregoś składnika? Oto sprawdzone zamienniki:
Gorczyca – możesz zastąpić ziarnami kolendry lub całkowicie pominąć.
Ocet 10% – użyj octu jabłkowego, ale w większej ilości (ok. ¾ szklanki).
Koperek – pasuje też natka pietruszki lub liść selera dla innego aromatu.
Wariacje
Chcesz odmienić klasyczny smak? Spróbuj tych wariacji:
Ostra wersja – dodaj plasterek papryczki chili do każdego słoika.
Z ziołami – do zalewy dodaj 1 łyżeczkę suszonego oregano lub bazylii.
Z zielonymi pomidorami – równie pyszne, ale bardziej chrupiące.
Sprzęt
Nie potrzebujesz niczego specjalnego – oto, co będzie Ci potrzebne:
2–3 średnie słoiki (ok. 500 ml)
Rondel do przygotowania zalewy
Nóż i deska
Łyżka do nakładania
