Przygotowanie
1. Najpierw szybko zagnieć chłodnymi rękami mąkę kukurydzianą, masło, cukier puder, 200 g mąki, sól, 1 jajko i proszek do pieczenia na gładkie ciasto. Wyłóż nim dno i 2/3 boków natłuszczonej tortownicy o średnicy 28 cm.
2. Następnie, aby przygotować masę twarogową, wymieszaj 150 g cukru z mlekiem i 100 g mąki, aż do uzyskania gładkiej masy.
3. Teraz wymieszaj 5 żółtek, twaróg, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny z mieszanką mleka i mąki. Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę i białka (5) ubite na sztywną pianę z 50 g cukru. Wlej masę do tortownicy.
4. Piecz na drugiej półce od dołu przez około 70 minut w temperaturze 160°C (325°F) z termoobiegiem.
Po 30 minutach pieczenia zrób ostrym nożem nacięcie o głębokości 1 cm między mieszanką twarogową a kruchym ciastem. Piecz przez kolejne 40 minut.
Moja rada: W razie potrzeby dodaj 30 g rodzynek namoczonych w rumie.
15-minutowy sernik, który muszę piec non stop! Smacznego!
