Kroki przygotowania
1. Przygotuj składniki: Suche składniki
W dużej misce przesiej mąkę, aby uniknąć grudek.
Dodaj cukier i szczyptę soli, a następnie dobrze wymieszaj, aby uzyskać gładką bazę.
2. Dodaj jajka
Dodawaj jajka jedno po drugim do masy.
Energicznie ubijaj po każdym dodaniu, aby uzyskać gładkie i jednorodne ciasto.
3. Dodaj płyny
Wlej olej roślinny, a następnie stopniowo dodawaj mleko cienkim strumieniem, cały czas ubijając.
Ciasto powinno stać się gładkie i bez grudek. Jeśli wydaje się zbyt gęste, możesz dodać trochę wody.
Teraz dodaj aromaty wedle uznania (wanilię, rum lub wodę z kwiatu pomarańczy).
4. Opcjonalny czas odpoczynku
Pozostaw ciasto w lodówce na około godzinę, aby uzyskać jeszcze lżejsze naleśniki.
Jednak według Cyrila Lignaca, ten krok można pominąć, aby przyspieszyć przygotowanie.
5. Smażenie naleśników
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu i lekko natłuść ją odrobiną masła lub oleju.
Wlej chochelkę ciasta na rozgrzaną patelnię i przechylaj ją, aby równomiernie rozprowadzić ciasto.
Podawanie i dodatki
Podawaj naleśniki gorące z ulubionymi dodatkami.
Cukier puder lub cukier puder
Krem czekoladowy
Domowy dżem
Świeże owoce
Wersja wytrawna: szynka, ser lub jajko
Naleśniki można przechowywać przez 1 do 2 dni w lodówce w szczelnym pojemniku i łatwo podgrzać na patelni.
Wskazówki szefa kuchni
Użyj letniego mleka, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
Zachowaj kolejność składników: najpierw suche, potem jajka, a na końcu płynne.
Sprawdź konsystencję: zanurz tylną część chochli w cieście; jeśli możesz narysować linię palcem, jest idealnie. Wersja świąteczna: zastąp 350 ml mleka lagerem, aby naleśniki były jeszcze lżejsze.
Możliwość zamrożenia: ułóż naleśniki warstwami, przykrywając każdą warstwę papierem do pieczenia.
