Przygotowanie
Najpierw pokrój bułki w drobną kostkę lub cienkie plasterki. Krótko podsmaż posiekaną pietruszkę i cebulę na maśle, uważając, aby się nie przypaliły, a następnie wymieszaj z pokrojonymi w kostkę bułkami. Podgrzej mleko do momentu, aż prawie się zagotuje, i zalej nim kostki chleba. Odstaw na około 10 minut.
Dodaj jajka, roztrzepane z solą i pieprzem, i wymieszaj na miękkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodaj bułkę tartą – nie używaj mąki.
Mokrymi dłońmi uformuj kluski wielkości piłki tenisowej i gotuj je na wolnym ogniu w płynie (osolonej wodzie lub bulionie) przez 20 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Knedle chlebowe idealnie pasują do gulaszu, pieczeni wieprzowej lub duszonych grzybów.
