Sposób przygotowania:
Drożdże: Dodaj łyżeczkę cukru do letniego mleka i rozkrusz drożdże. Odstaw na 10 minut, aż się spienią.
Ciasto:
Przesiej mąkę do miski, dodaj cukier, cukier waniliowy, sól, żółtka, roztopione masło i drożdże.
Zagnieć gładkie, nieklejące się ciasto (około 10 minut ręcznie lub 5 minut mikserem).
Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Nadzienie:
Podgrzej mleko w rondlu, dodaj cukier, cukier waniliowy i mak.
Gotuj przez 3–5 minut, mieszając, aż zgęstnieje.
Dopraw miodem/dżemem, cynamonem i skórką cytrynową. Pozostaw do ostygnięcia.
Formowanie:
Podziel wyrośnięte ciasto na 2 części.
Każdą część rozwałkuj na prostokąt (o grubości około 0,5 cm).
Równomiernie rozłóż nadzienie i zwiń ciasno jak strudel.
Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Cukier waniliowy
Pieczenie:
Posmaruj roztrzepanym jajkiem i mlekiem.
Pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 15 minut.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35–40 minut, aż strudel będzie złocistobrązowy.
Podanie:
Ostudzić, pokroić na kawałki i posypać cukrem pudrem.
