Przygotowanie cukinii
Mięso i owoce morza
Umyć i obrać Końce cukinii przekrój na pół, a następnie pokrój w cienkie plasterki za pomocą mandoliny. Ułóż na desce do krojenia.
Nadzienie
Na połówki cukinii połóż plasterek prosciutto i kawałek mozzarelli (lub innego ulubionego sera). Przykryj kolejnym plasterkiem cukinii, tworząc „kanapkę”.
Przygotowanie panierki
Rozbij jajka ze szczyptą soli w płytkiej misce. Wsyp mąkę i bułkę tartą do dwóch osobnych misek. Zanurz każdy kotlet z cukinii najpierw w mące, następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej, dobrze dociskając, aby skleić brzegi.
Nabiał i jaja
Smażenie
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką i obficie skrop oliwą z oliwek extra virgin. Smaż 4-5 kotletów na raz na średnim ogniu, aż będą złocistobrązowe i chrupiące z obu stron. Osącz na ręcznikach papierowych.
Podawanie
Podawaj na gorąco, aby w pełni wykorzystać lepkie nadzienie.
Wskazówki
Aby uzyskać lżejszą wersję, możesz upiec je w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut, obracając je w połowie pieczenia i smarując odrobiną oliwy.
Mąka
Użyj scamorzy lub provolone, jeśli nie chcesz, aby podczas pieczenia puściły zbyt dużo wody.
Świetnie nadają się również jako zimna przystawka, np. jako przekąska.
Źródła
Często zadawane pytania
Jakie są składniki kotletów z szynki, mozzarelli i cukinii?
Piekarnictwo
Będziesz potrzebować następujących składników: 2 jajka, 3-4 średnie cukinie, 150 g pokrojonej w plasterki gotowanej szynki, 150 g mozzarelli (lub scamorzy/provola), mąki, bułki tartej, oliwy z oliwek extra virgin i soli.
Ile czasu zajmuje przygotowanie kotletów z cukinii z szynką i mozzarellą?
Przygotowanie zajmuje około 20 minut, a same kotlety 10 minut. Całkowity czas pieczenia wynosi zatem około 30 minut.
Jak sprawić, by kotlety z cukinii z szynką i mozzarellą były lżejsze?
Aby kotlety były lżejsze, można je piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut, obracając je w połowie pieczenia i skrapiając odrobiną oleju.
Więcej informacji znajdziesz na następnej stronie.
