W garnku rozpuść masło w wodzie i doprowadź do wrzenia. Wsyp wymieszane suche składniki (mąki, skrobię, erytrytol) i energicznie mieszaj na małym ogniu, aż powstanie gęsta, lśniąca masa odchodząca od ścianek garnka. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
Do zimnej masy dodaj jajka oraz proszek do pieczenia. Blenduj lub miksuj do uzyskania gładkiej, kleistej konsystencji. Masę rozsmaruj nierównomiernie na blaszce (ok. 37×37 cm) wyłożonej natłuszczonym papierem do pieczenia. Piecz przez 23-25 minut w temperaturze 200°C (termoobieg). Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia.
600 ml napoju odlej pół szklanki i wymieszaj w niej dokładnie skrobię. Resztę płynu zagotuj w garnku wraz z erytrytolem i wanilią. Gdy napój zacznie wrzeć, wlej mieszankę ze skrobią, cały czas energicznie mieszając. Gotuj około minuty, aż krem mocno zgęstnieje. Przykryj wierzch kremu folią spożywczą (tak, aby dotykała powierzchni) i odstaw do wystudzenia.
Wystudzone ciasto przekrój na dwie równe części. Na jeden płat nałóż zimny krem waniliowy i przykryj drugą częścią ciasta.
Ciasto posyp pudrem z erytrytolu. Najlepiej smakuje po kilku godzinach schładzania w lodówce, gdy krem odpowiednio stężeje.
