Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie przez 10 minut.
Wlać śmietankę do rondla, dodać cukier i cukier waniliowy. Podgrzewać prawie do wrzenia, ale nie doprowadzać do wrzenia.
Zdjąć rondel z ognia, dodać odciśniętą żelatynę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Przelać do szklanek lub miseczek i odstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby masa stężała.
Truskawki pokroić, umieścić w rondlu z cukrem i sokiem z cytryny. Krótko zagotować i zmiksować na gładką masę. Na koniec polać schłodzoną polewą truskawkową.
