Sposób przygotowania:
1. Przygotuj ciasto.
W misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i szczyptę soli. Dodaj miękkie masło, jajko i kwaśną śmietanę. Zagnieść gładkie, nieklejące się ciasto. Jeśli jest zbyt zwarte, dodać trochę śmietany, a jeśli zbyt miękkie, oprószyć mąką. Produkty mleczne i jajka
2. Przygotowanie nadzienia.
W mniejszej misce wymieszać mielony mak z cukrem i cynamonem.
3. Formowanie strudla.
Rozwałkować ciasto na prostokąt o grubości około 3–4 mm. Posmarować jedną połowę ciasta kwaśną śmietaną, a drugą roztrzepanym jajkiem.
4. Nadzienie i wałkowanie.
Równomiernie rozprowadzić masę makową na posmarowanej śmietaną części, pozostawiając wolne brzegi (ok. 1 cm). Ostrożnie rozwałkować ciasto, aby nadzienie pozostało w środku. Ucisnąć palcem miejsce łączenia, aby strudel się nie rozpadł.
5. Pieczenie.
Przełożyć strudel na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmarować powierzchnię pozostałym jajkiem. Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C (termoobieg 160°C) przez około 25 minut, aż do uzyskania złocistego koloru.
6. Podawanie.
Po upieczeniu odstawić strudel do lekkiego ostygnięcia i pokroić na kawałki. Podawać na ciepło lub na zimno, można posypać cukrem pudrem.
Smacznego!
