Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj ciasto
Do dużej miski wbij jajka i delikatnie ubij, aż się połączą.
Dodaj jogurt grecki i dokładnie wymieszaj.
Wmieszaj przesianą mąkę kukurydzianą i ubijaj, aż uzyskasz gładkie, płynne ciasto bez grudek.
Dodaj wanilię lub skórkę z cytryny, jeśli chcesz.
Ciasto powinno być jedwabiście gładkie i lekko lejące.
2. Frytkownica powietrzna
Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F) na 5 minut.
Wlej ciasto do formy do pieczenia o średnicy 15 cm (6 cali) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz przez 25 do 30 minut w temperaturze 160°C (325°F).
Wierch powinien być lekko złoty.
Środek powinien być nadal lekko chwiejny.
Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na 2 godziny przed wyjęciem z formy.
3. Pieczenie w piekarniku tradycyjnym
Rozgrzej piekarnik:
170°C (340°F) piekarnik tradycyjny
lub 160°C (325°F) piekarnik z termoobiegiem
Wlej ciasto do formy.
Piecz przez 35 do 40 minut.
Ciasto powinno być ścięte na brzegach, a w środku nadal lekko ciągnące.
Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
4. Wyjmowanie z formy i podawanie
Delikatnie przesuń silikonową szpatułką po bokach formy, a następnie wyjmij z formy.
Schładzanie jest niezbędne: ciasto stwardnieje i stanie się bardzo wilgotne w środku.
Podawaj schłodzone, bez dodatków lub z:
Czerwonymi jagodami
Odrobiną miodu
Klepką jogurtu naturalnego
Wskazówki szefa kuchni
Użyj gęstego jogurtu greckiego dla lepszej stabilności.
Nie przepiekaj: środek powinien być nadal lekko chwiejny po wyjęciu z piekarnika.
Smak rozwija się jeszcze bardziej po nocy w lodówce.
Podsumowanie
To ciasto jogurtowe z trzech składników to idealny przepis na lekki, zdrowy i szybki deser. Bez mąki, masła i dodatku cukru, łączy w sobie prostotę i rozkosz z niesamowicie rozpływającą się w ustach konsystencją.
