Zupy zajmują szczególne miejsce w naszej kuchni i często stanowią pierwsze danie niedzielnego obiadu. Zapach świeżej zupy unoszący się z kuchni często kojarzy się ze spotkaniami rodzinnymi. Niezależnie od tego, czy jest to rosół wołowy, gęste puree ziemniaczane, czy zupa czosnkowa, domowe zupy mają niepowtarzalny urok, którego żadna wersja ze sklepu nie zastąpi.
Zaletami domowych zup są prostota i różnorodność. Bazą są zazwyczaj powszechnie dostępne składniki. Niemniej jednak, można wyczarować danie pełne smaku, które nasyci. Zupy bywają lekkie i świeże, ale też gęste i sycące, dlatego często zastępują danie główne.
Gulasz ziemniaczany
4-5 ziemniaków
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
1 cebula
garść suszonych grzybów
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki masła lub oleju
1 łyżeczka majeranku
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
1,5 litra wody lub bulionu
Sposób przygotowania
Grzyby namoczyć wcześniej w ciepłej wodzie. Drobno posiekaną cebulę zeszklić na tłuszczu. Oprószyć mąką i przygotować jasną zasmażkę. Dodać pokrojone w kostkę warzywa korzeniowe, ziemniaki i grzyby.
Zalać wodą lub bulionem i gotować około 20 minut do miękkości. Doprawić solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i majerankiem. Najlepiej smakuje następnego dnia, kiedy smaki idealnie się połączą.
Czosnek
4-6 ząbków czosnku
3 ziemniaki
1 litr bulionu
1 łyżka masła
sól, pieprz i majeranek
chleb i grzanki
starty ser
Sposób przygotowania
Pokrój ziemniaki w drobną kostkę i gotuj w bulionie przez około 15 minut. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i krótko gotuj. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą majeranku. Podpiecz kostki chleba lub grzanki na maśle. Podawaj posypane serem i grzankami.
Dowiedz się więcej
chleb
ser
mąka
zupy
Zupy
Ser
mąka
czosnek
czosnek
Frankfurterki
3-4 kiełbaski
1 cebula
1 łyżka oleju
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mielonej papryki
1 litr wody lub bulionu
2 ziemniaki
sól i pieprz
Sposób przygotowania
