Przygotowanie:
1. Odetnij trzonki pieczarek, przetrzyj kapelusze wilgotną ściereczką, a następnie drobno posiekaj trzonki i podsmaż je na patelni z rozgniecionym czosnkiem przez 3 minuty.
2. W misce wymieszaj serek śmietankowy, posiekane orzechy włoskie, ugotowane trzonki pieczarek, posiekany szczypiorek, sól i pieprz.
3. Obficie napełnij każdy kapelusz pieczarki masą serową, formując kopułę łyżką.
4. Ułóż w naczyniu żaroodpornym i piecz w temperaturze 190°C (375°F) przez 15 minut, aż pieczarki zmiękną, a farsz lekko się zrumieni.
6. Ziemniaki faszerowane boczkiem
Składniki:
• 6 dużych ziemniaków
• 150 g boczku w plastrach
• 100 g sera Reblochon
• 2 łyżki śmietany crème fraîche (7%)
• 1 cebula
Przygotowanie:
1. Umyj i wyszoruj ziemniaki, a następnie piecz je w całości w temperaturze 200°C (400°F) przez 50 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie odetnij wierzch i ostrożnie wydrąż miąższ.
2. Smaż boczek i posiekaną cebulę na suchej patelni, aż się dobrze zrumienią. 3. W misce rozgnieć widelcem miąższ ziemniaków, dodaj śmietanę crème fraîche, boczek w plastrach, cebulę i połowę pokrojonego w kostkę sera Reblochon. Wymieszaj i dopraw.
4. Napełnij skorupki ziemniaków, połóż na każdej plasterek Reblochon i piecz w temperaturze 200°C (390°F) przez 15 minut lub do momentu, aż ser się roztopi i nabierze złocistego koloru.
💡 Aby wydrążyć warzywa bez ich uszkodzenia, użyj łyżki do melona – to idealne narzędzie. Delikatnie obracaj łyżką po wewnętrznej stronie skorupki, zamiast zeskrobywać ją na siłę. Pozostaw co najmniej 5 mm (¼ cala) miąższu, aby warzywa zachowały kształt podczas pieczenia i nie straciły go. Pamiętaj, aby zachować soki, które wyciekną podczas wydrążania: dodane na dno naczynia przed pieczeniem, naturalnie nadają sosowi smak i zapobiegają przywieraniu warzyw.
