Świąteczne wypieki mają swój urok, ale czasami można odnieść wrażenie, że spędza się więcej czasu w kuchni niż przy choince. Dobrze jest mieć solidną bazę, która uprości całe zadanie, a jednocześnie nie odbierze smaku ani różnorodności. Ciasto Linz idealnie się do tego nadaje. Wystarczy kilka drobnych modyfikacji, a z jednego ciasta można przygotować ciasteczka, które wyglądają, jakby pochodziły z pięciu różnych przepisów.
Zaoszczędzisz czas, a na blasze nadal będziesz mieć różnorodną mieszankę kształtów, smaków i dekoracji. Ciasto Linz jest również bardzo łatwe w obróbce. Przygotuj ciasto raz, a po odpoczęciu podziel je na kilka części. Najpierw upiecz proste kształty, a bardziej skomplikowane zostaw na później.
Podstawowe ciasto Linz
300 g mąki pszennej
200 g masła
100 g cukru pudru
2 żółtka
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli
Sposób przygotowania
Wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj masło pokrojone w kostkę i uformuj okruchy. Dodaj żółtka i wymieszaj, aby uzyskać gładkie ciasto. Zawiń w folię aluminiową i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Najlepiej odstawić ciasto Linz na noc. Rozwałkuj gotowe ciasto na grubość 2-3 mm. Wytnij ciasteczka, ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez około 8-10 minut w temperaturze 170 stopni. Powinny być lekko złociste na brzegach.
Pięć rodzajów słodkości
Ciasteczka Linz z polewą cytrynową
Wytnij kształty z ciasta Linz i upiecz. W misce wymieszaj 120 g cukru pudru z 2-3 łyżkami soku z cytryny. Można dodać trochę skórki cytrynowej. Rozprowadź lukier na ostudzonych ciasteczkach i pozostaw do wyschnięcia.
Gwiazdki kawowe
Wymieszaj 1-2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej z 1 łyżką gorącej wody. Pozostaw do ostygnięcia na kilka minut. Wmieszaj kawę do części ciasta Linz. Rozwałkuj i wytnij gwiazdki, które pieczemy w piekarniku. Po ostygnięciu możemy zanurzyć je w czekoladzie.
Bułeczki Linz
Wytnij bułeczki z ciasta i upiecz w piekarniku. Pozostaw do ostygnięcia. Rozpuść 120 g czekolady i zanurz w niej końce bułeczek. Posyp posiekanymi orzechami laskowymi, migdałami lub pistacjami i pozostaw do ostygnięcia.
Ciasteczka dwukolorowe
