Zapach świeżo upieczonych świątecznych ciasteczek potrafi stworzyć odpowiednią świąteczną atmosferę. Każdy rodzaj cukierków ma swoją specyfikę, ale są ciasta, które sprawdzają się od kilkudziesięciu lat i na stałe zadomowiły się w naszej kuchni. W dzisiejszym artykule przyjrzymy się ciastom świątecznym, bez których większość słodkości jest trudna do obejścia. Te ciasta należą do najczęściej używanych i najbardziej niezawodnych.
To ciasto linzsko-piernikowo-orzechowe. Każdy z nich ma swoje unikalne właściwości i różnorodne zastosowanie. Odpowiednie ciasto nada cukierkowi kruchość, elastyczność i bogaty smak. Podpowiemy Ci również do jakich słodkości można wykorzystać poszczególne ciasta.
Ciasto liniowe
300 g mąki zwykłej
200 g masła
100 g cukru pudru
2 żółtka
1 opakowanie cukru waniliowego
Procedura
Masło pokroić na małe kawałki i pozostawić do zmięknięcia. W misce wymieszaj mąkę, cukier i cukier waniliowy. Dodać masło, żółtka i wyrobić gładkie ciasto. Zawiń w folię i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Na zimno uzyskuje odpowiednią konsystencję. Rozwałkować na grubość 3-4 mm i wycinać różne kształty. Piec 8-10 minut w temperaturze 170 stopni. Ciasto nadaje się na koła liniowe, kształtki klejone, babeczki lub bułki z nadzieniem.
Ciasto piernikowe
400 g mąki zwykłej
150 g cukru pudru
100 g masła
2 jajka
3 łyżki miodu
2 łyżeczki przyprawy piernikowej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Procedura
