Przygotowanie
Skarmelizuj cukier
Wymieszaj cukier ze skórką z cytryny lub pomarańczy. Delikatnie ubijaj palcami, aż masa będzie klarowna, spieniona i podwoi swoją objętość.
Dodaj miód
Dodaj miód i ubijaj przez 1 minutę.
Dodaj płyny
Dodaj mleko i olej. Delikatnie ubijaj, aż do całkowitego połączenia.
Wymieszaj suche składniki.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodawaj je stopniowo do ciasta i mieszaj szpatułką, aż do uzyskania jednolitej masy. Unikaj ubijania zbyt długo, aby magdalenki pozostały puszyste.
Odstaw ciasto do wyrośnięcia.
Przykryj miskę i odstaw ciasto do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie kapsułek.
Rozgrzej piekarnik do 180°C, z grzaniem od góry i od dołu. Ułóż kapsułki wzdłuż na blasze do pieczenia. Jeśli nie masz specjalnej foremki, ułóż je bardzo blisko siebie, aby uniknąć ich otwarcia lub utraty kształtu podczas pieczenia.
Nadzienie.
Włóż ciasto do rękawa cukierniczego i napełnij każdą kapsułkę do około 3/4 jej pojemności.
Posyp cukrem.
Posyp każdą magdalenkę odrobiną cukru, aby uzyskać lekko chrupiącą i złocistą powierzchnię.
Pieczenie.
Piecz przez 14 do 16 minut lub do momentu, aż magdalenki będą złociste, puszyste i całkowicie upieczone w środku.
Ostudź i podawaj
Wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw magdalenki do ostygnięcia na kratce.
Możesz delektować się nimi osobno, z kawą, gorącą czekoladą lub szklanką zimnego mleka.
Puszyste, aromatyczne i pyszne!
Miłego dnia!
