Przygotowanie:
1. Umyj figi i usuń szypułki. Pokrój je na ćwiartki.
2. Umieść figi w dużym garnku z cukrem, sokiem z cytryny i wodą.
3. Dodaj cynamon wedle uznania. Marynuj przez 1 godzinę.
4. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień.
5. Gotuj przez 30 do 40 minut, ciągle mieszając i zbierając pianę. Figi powinny być bardzo miękkie, a syrop gęsty.
6. Sprawdź, czy dżem jest gotowy, upuszczając kroplę na zimny talerz. Jeśli kropla nie spłynie, dżem jest gotowy.
7. Przelej gorący dżem do wysterylizowanych słoików. Zamknij słoiki szczelnie i odwróć je do góry dnem na 10 minut.
8. Przechowuj w ciemnym miejscu. Pyszne z serem kozim lub tostem.
