Sposób przygotowania:
Przygotowanie ciasta.
Do mąki dodać sól i cukier puder, a następnie rozdrobnić wszystko z miękkim masłem. Dodać pokruszone drożdże, żółtko i mleko. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Przykryć i odstawić w chłodne miejsce na około 30 minut. Jedzenie i napoje
Przygotowanie nadzień.
Nadzienie makowo-orzechowe
Wymieszać cukier puder i pokruszone herbatniki z makiem i orzechami.
Do maku dodać skórkę i sok z cytryny, a do orzechów skórkę i sok pomarańczowy. Zalej obie mieszanki gorącą wodą (ok. 30–50 ml), aby uzyskać gęstą, ale nadającą się do smarowania konsystencję.
Nadzienie jabłkowe.
Obierz jabłka, zetrzyj je na tarce o grubych oczkach i krótko gotuj na wolnym ogniu. Dopraw cynamonem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Formowanie strudli. Rośliny i nasiona
Podziel schłodzone ciasto na dwie równe części. Jedną rozwałkuj na prostokąt.
Posmaruj cienką warstwą powideł śliwkowych wzdłuż dłuższego boku, następnie połowę nadzienia makowego, następnie połowę nadzienia jabłkowego i na koniec połowę nadzienia orzechowego. Pozostaw około 2 cm wolnego miejsca od brzegu.
Zagnij krótsze boki do środka i ciasno zwiń ciasto w strudel. Przygotuj drugi strudel w ten sam sposób. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Owoce i warzywa
Smarowanie i suszenie.
Posmaruj powierzchnię strudli żółtkiem i odstaw w chłodne miejsce do całkowitego wyschnięcia. Następnie posmaruj białkiem i odstaw w chłodne miejsce do wyschnięcia.
Pieczenie.
Rozgrzej piekarnik do 170°C (grzanie góra-dół). Nakłuj strudle patykiem aż do samego dna i piecz przez 35–40 minut, aż będą pięknie złocistobrązowe.
Wskazówka:
Jeśli strudel lekko popęka podczas pieczenia, możesz delikatnie docisnąć go, gdy jest jeszcze gorący, aby zamknąć pęknięcie (ostrożnie, aby się nie poparzyć).
💡Alternatywa: Ciasto można również przygotować jako tort warstwowy – krojąc je na kawałki. Podziel ciasto na dwa blaty, równomiernie ułóż nadzienia jeden na drugim, przykryj drugim blatem i piecz w ten sam sposób. Dżemy, galaretki i powidła
Smacznego!
