Przygotowanie
Rozgrzej masło i oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż zmięknie i lekko się zarumieni. Dodaj posiekany czosnek i smaż krótko, aż będzie aromatyczny, ale nie zrumieniony.
Dodaj posiekane pieczarki na patelnię. Smaż je przez 7-10 minut, aż puszczą sok i zaczną się lekko rumienić. Pieczarki stracą nadmiar soku i nabiorą bardziej wyrazistego smaku.
Wlej bulion i gotuj na wolnym ogniu przez 4-5 minut, aby smaki się połączyły. Zmniejsz ogień i dodaj śmietanę oraz starty parmezan. Gotuj przez kolejne 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje. Na koniec dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Posyp pieczarki sosem śmietanowym i posiekaną natką pietruszki. Podawaj ze świeżym pieczywem, ziemniakami, makaronem lub jako dodatek do mięsa. Informacje podstawowe
Całkowity czas przygotowania: 25–30 minut
Porcje: 2–3 osoby (danie główne) lub 4 osoby (jako dodatek)
Stopień trudności: Bardzo łatwy
Wskazówki dotyczące idealnych grzybów w sosie śmietanowym
Jeśli używasz grzybów leśnych, najpierw krótko je podsmaż, aby zmiękły.
Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, możesz dodać szczyptę tymianku lub odrobinę soku z cytryny.
Parmezan nadaje sosowi bogaty smak i lekko słony posmak, więc ostrożnie z solą.
Sos powinien być kremowy, ale niezbyt gęsty – w razie potrzeby dodaj trochę bulionu.
