Sposób przygotowania
Cebulę drobno posiekać i zeszklić na smalcu. Dodać pokrojone w kostkę wędzone mięso i krótko smażyć. Następnie dodać posiekaną kapustę i kminek. Dolać odrobinę wody i gotować na wolnym ogniu przez około 10-15 minut.
Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna, dodać szczyptę cukru. Obrać ziemniaki i zetrzeć je na tarce o drobnych oczkach. Odcedzić nadmiar wody i solić. Stopniowo dodawać mąkę i wyrobić gęste, ale zwarte, miękkie i klejące ciasto.
Przecedzić ciasto przez sito na pierogi do wrzącej, osolonej wody. Jeśli nie masz sita, odcinaj małe kawałki ciasta. Gdy pierogi wypłyną na powierzchnię, krótko je ugotować i wyjąć łyżką cedzakową. Wymieszać gotowe pierogi z kapustą, wędzonym mięsem i cebulą.
