Sposób przygotowania
1. Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
2. Przygotuj ciasto
W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem, aż masa będzie lekka i puszysta.
Wymieszaj ekstrakt waniliowy, skórkę cytrynową i sok z cytryny, aż masa będzie gładka.
Stopniowo dodawaj mąkę, sól i mąkę kukurydzianą (opcjonalnie). Mieszaj, aż powstanie miękkie ciasto.
3. Uformuj ciasteczka
Uformuj z ciasta kulki o średnicy 2,5 cm i ułóż je w odstępach 5 cm na przygotowanej blasze do pieczenia.
Opcjonalnie: lekko spłaszcz wierzch ciastek dnem szklanki lub palcami.
4. Piecz
Piecz przez 12–15 minut lub do momentu, aż brzegi będą lekko ścięte, a spód lekko złoty.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na blasze przez 5 minut.
5. Posyp cukrem pudrem
Ciasteczka, gdy są jeszcze lekko ciepłe, delikatnie obtocz lub oprósz cukrem pudrem. Przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
6. Podawaj
Podawaj te rozpływające się w ustach cytrynowe ciasteczka z herbatą lub kawą albo jako pikantną przekąskę.
Informacje żywieniowe (na ciastko – przybliżone)
Wystarcza na około 24 ciasteczka
Kalorie: 110
Białko: 1 g
Węglowodany: 12 g
Tłuszcz: 7 g
Tłuszcze nasycone: 4 g
Błonnik: 0 g
Cukier: 6 g
Sód: 40 mg
