Dokładnie umyj słoiki i orzechy i zagotuj. Powinny być gorące podczas napełniania.
Rozłóż gorące pomidory na słoikach wraz z powstałym sosem. Delikatnie ugniataj zawartość łyżką, aby nie powstały duże puste przestrzenie, ale nie zgniataj pomidorów.
Pozostaw około 1-1,5 cm wolnej przestrzeni od górnej krawędzi każdego słoika. Przesuń cienkim drewnianym patyczkiem po ściance, aby uwolnić pęcherzyki powietrza. Dodaj pomidory lub w razie potrzeby dodaj sos.
Dokładnie wytrzyj brzegi słoików czystym ręcznikiem papierowym. Wsyp suche orzechy i dociśnij je.
Reklama
Dno szerokiego garnka wyłóż bawełnianą ściereczką. Ułóż słoiki tak, aby nie stykały się ze sobą ani ze ściankami garnka. Wlej gorącą wodę do około 3⁄4 wysokości słoików.
Doprowadź wodę do delikatnego wrzenia. Pasteryzuj pomidory przez 15 minut, licząc od momentu zagotowania wody. Woda powinna delikatnie bulgotać.
Po pasteryzacji ostrożnie wyjmij słoiki i umieść je na ściereczce. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnego dnia sprawdź, czy wszystkie orzechy są wklęsłe i szczelnie zamknięte.
Przechowuj puszki w chłodnym, suchym i zacienionym miejscu. Po otwarciu przechowuj pojemnik w lodówce i zużyj w ciągu kilku dni. Pomidory świetnie sprawdzą się jako dodatek do makaronów, zapiekanek, mięs, pizzy i sosów.
