Składniki:
Na spód z cukinii:
3 średnie cukinie (ok. 500 g), starte na tarce
3 duże jajka
50 g startego parmezanu
60 g mąki pszennej lub migdałowej (w wersji niskowęglowodanowej)
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka suszonego oregano (lub mieszanki włoskich ziół)
Na nadzienie:
6–8 plasterków szynki (cienko pokrojonej)
6–8 plasterków sera (np. mozzarella, provolone lub emmental)
1/2 szklanki startego sera (opcjonalnie – dla dodatkowej soczystości)
Do dekoracji (opcjonalnie): Ser
Świeża pietruszka lub bazylia, drobno posiekana
Szczypta startego parmezanu
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i lekko posmaruj olejem lub masłem.
Przygotowanie spodu z cukinii:
Zetrzyj cukinię na tarce, zawiń ją w czystą ściereczkę kuchenną lub gazę i odciśnij jak najwięcej płynu.
W misce wymieszaj cukinię, jajka, parmezan, mąkę, sól, czarny pieprz i oregano. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
Pieczenie spodu:
Rozłóż masę równomiernie na przygotowanej blasze do pieczenia, tworząc cienki prostokąt.
Piecz przez 20–25 minut, aż spód się zetnie i zacznie lekko złocić.
Dodaj nadzienie:
