Przygotowanie:
Najpierw utrzyj masło, cukier puder, skórkę z cytryny i żółtka na puszystą masę. Stopniowo dodawaj mąkę, proszek do pieczenia i mleko.
Mieszaj do uzyskania gładkiej masy, rozłóż na blasze do pieczenia i piecz. Piecz ciasto przez około 30 minut w temperaturze 180°C (350°F).
Następnie wymieszaj starte jabłka z cukrem w rondlu. Dodaj proszek budyniowy, rum i rodzynki. (Tym razem osobiście pominęłam rodzynki). Delikatnie gotuj starte jabłka na wolnym ogniu, aż zmiękną.
Wyłóż masę na podpieczone ciasto, wyrównaj, posyp cynamonem i posyp bezą kokosową. Aby przygotować bezę, ubij białka z cukrem i sokiem z cytryny na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj wiórki kokosowe.
Teraz piecz ciasto przez kolejne pół godziny, aż beza będzie złocistobrązowa.
Świąteczne ciasto jabłkowe – każdy kawałek rozpływa się w ustach. Smacznego!
