Sposób przygotowania
Wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodaj żółtka i pokrojone na kawałki masło. Zagnieść gładkie, nieklejące się ciasto. Podziel ciasto na dwie części.
Jedna część musi być większa od drugiej. Większą część odłożyć na bok. Mniejszą część owinąć folią aluminiową i włożyć do zamrażarki na 30 minut; ułatwi to tarcie.
Większą część ciasta rozwałkować na wielkość blachy do pieczenia i umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie nakłuć spód ciasta widelcem, aby nie wyrosło podczas pieczenia.
Obrane jabłka zetrzeć na grubej tarce i odcisnąć nadmiar soku. Wymieszać jabłka z cukrem waniliowym, odrobiną cukru kryształu i cynamonem. Posmarować przygotowane ciasto.
Białka ubić z pozostałym cukrem na sztywną pianę i rozsmarować na warstwie jabłek. Wyjąć mniejszą część ciasta z zamrażarki i zetrzeć na tarce. Piec przez 35-40 minut w temperaturze 170 stopni. Ostudzić i posypać cukrem pudrem.
