Składniki (na około 6–7 szklanek, po 250 ml):
2 kg dojrzałych moreli (ok. 1,7 kg bez pestek)
1 kg cukru kryształu
Sok z 1 cytryny
Sposób przygotowania:
Morele dokładnie umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Pokrój na mniejsze kawałki.
Owoce i warzywa
W dużym rondlu układaj naprzemiennie warstwę moreli i warstwę cukru. Ostatnią warstwę powinien stanowić cukier.
Przykryj rondel pokrywką i odstaw na 8–12 godzin, najlepiej na całą noc. Morele puszczą sok, a cukier częściowo się rozpuści.
Jedzenie
Dżemy, galaretki i przetwory
Następnego dnia dodaj sok z cytryny i doprowadź mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając.
Gotuj na małym ogniu przez około 30–40 minut. Regularnie zbieraj pianę z powierzchni.
Jeśli lubisz gładki dżem, zmiksuj część lub całość blenderem ręcznym. Jeśli wolisz kawałki owoców, pozostaw dżem bez zmian.
Sprawdź konsystencję, upuszczając kroplę na zimny talerz. Jeśli po ostygnięciu dżem nie spływa, jest gotowy.
Dżem domowy
Owoce i warzywa
