4. Test de prise
Déposez une goutte sur une assiette froide :
- Elle fige légèrement → prêt
- Elle coule → prolonger cuisson
5. Mixage (optionnel)
Mixez pour une texture lisse ou laissez des morceaux pour un style artisanal.
6. Mise en pots
Versez chaud dans des pots stérilisés, fermez et retournez 5 minutes.
Astuces de chef
- Utilisez des fraises bien mûres pour un goût intense
- Ne pas surcuire pour garder la fraîcheur
- Écumez pour une texture brillante
- Ajoutez une noisette de beurre pour limiter l’écume
Erreurs à éviter
- Cuisson trop longue → goût caramélisé
- Pas assez de sucre → mauvaise conservation
- Pas de test de prise → texture ratée
Variations
Version vanille
Version citron intense
Version basilic (très tendance)
Mélange fruits rouges-
Questions fréquentesPourquoi ma confiture est liquide ?
Cuisson insuffisante ou manque de pectine.
Comment conserver longtemps ?
Utilisez des pots stérilisés et fermez à chaud.
Peut-on réduire le sucre ?
Oui, mais la conservation sera plus courte.
Résultat garanti- Texture brillante et nappante
Goût intense de fraise
Conservation jusqu’à 12 mois
Qualité équivalente aux grandes marques
ConclusionUne confiture facile, économique et professionnelle
Parfaite pour des petits-déjeuners gourmands ou des desserts maison.
