Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Wyjmij wszystkie składniki odpowiednio wcześniej, aby masło było miękkie i łatwe w obróbce.
Posiekaj orzechy i suszone owoce na małe kawałki.
Wymieszaj dżem z orzechami, rodzynkami i cynamonem w misce i odstaw.
Wykonanie ciasta
ciąg dalszy na następnej stronie
Umieść miękkie masło w dużej misce.
Dodaj drobny cukier i cukier waniliowy. Ubijaj, aż masa będzie lekka i kremowa.
Dodawaj jajka jedno po drugim, cały czas ubijając.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do masy maślanej.
Dolewaj mleko po trochu, aż powstanie miękkie i gładkie ciasto.
Zagniataj ciasto delikatnie, aż będzie gładkie i elastyczne.
Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę mąki.
Odstaw ciasto na około dziesięć minut.
Formowanie ciasteczek
Podziel ciasto na dwie równe części.
Rozwałkuj pierwszą część na prostokąt na posypanej mąką blasze do pieczenia.
Rozłóż cienką warstwę nadzienia na połowie ciasta.
Złóż drugą połowę na nadzieniu.
Delikatnie dociśnij brzegi, aby nadzienie pozostało.
Pokrój ciasto na równe prostokątne ciasteczka.
Użyj radełka lub widelca, aby stworzyć ozdobne brzegi.
Ułóż ciasteczka na przygotowanej blasze do pieczenia, pozostawiając niewielkie odstępy między każdym ciasteczkiem.
Pieczenie
Umieść blachę do pieczenia w środkowej części piekarnika.
Piecz, aż ciasteczka będą lekko złociste i jędrne na powierzchni.
Wyjmij blachę i odstaw ciasteczka na kilka minut.
Następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Dekoracja
Po ostygnięciu ciasteczek obficie oprósz je cukrem pudrem.
Nada to im piękny wygląd i klasyczny smak, który idealnie komponuje się ze słodkim nadzieniem.
Podawanie
Podawaj ciasteczka z kawą, herbatą lub szklanką zimnego mleka.
Idealnie sprawdzą się na paterach na przyjęciach, świętach lub jako luksusowa przerwa kawowa w ciągu tygodnia.
Ciasteczka zachowują świeżość przez kilka dni w szczelnym słoiku i często smakują jeszcze lepiej następnego dnia, gdy ich smaki w pełni się rozwiną. Rezultatem są cudownie chrupiące, nadziewane ciasteczka o złocistej powierzchni, słodkim nadzieniu i konsystencji, która dosłownie rozpływa się w ustach.
