Opcjonalnie:
Szczypta gałki muszkatołowej do smaku sosu
50 g startego parmezanu do posypania
Posiekana świeża pietruszka do dekoracji
Zielona sałatka (np. libańska sałatka pomidorowa) do podania
Sposób przygotowania
1. Przygotowanie warzyw
Umyj 1 kg cukinii i pokrój ją w 1 cm plasterki lub dużą kostkę. Drobno posiekaj 1 cebulę. Pokrój w kostkę 3-4 pomidory. Posiekaj 2 ząbki czosnku. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Podsmaż cebulę i cukinię przez 15 minut, aż zmiękną. Dodaj pomidory, czosnek, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aby smaki się połączyły.
2. Przygotowanie sosu
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F, z termoobiegiem). W misce roztrzep 2 jajka. Dodaj 3 łyżki crème fraîche, 150 ml mleka i 1 łyżeczkę oregano. Dobrze wymieszaj. Jeśli używasz, dodaj szczyptę gałki muszkatołowej dla smaku. Dopraw solą i pieprzem.
3. Przygotowanie zapiekanki
Przełóż ugotowane warzywa do naczynia do zapiekanki. Polej je sosem, upewniając się, że dobrze pokryje warzywa. Posyp 120 g startego sera (i parmezanem, jeśli używasz).
4. Piecz
Piecz w temperaturze 180°C (350°F) przez 30–35 minut, aż ser będzie złocistobrązowy i bulgoczący. Jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, przykryj folią aluminiową.
5. Opcja Airfryer (opcjonalnie)
Aby szybko upiec danie zgodnie z Twoim ulubionym przepisem Airfryer, rozgrzej Airfryer do 170°C (325°F) przez 3 minuty. Użyj naczynia do gratinowania kompatybilnego z Airfryer (lub osobnych kokilek). Złóż zgodnie z instrukcją, posyp serem i piecz przez 20–25 minut, aż ser będzie bulgoczący i bulgoczący. Sprawdź w połowie pieczenia, czy danie jest równomiernie zrumienione.
6. Podawaj
Odstaw na 5 minut przed podaniem. Udekoruj posiekaną świeżą pietruszką (opcjonalnie). Podawaj z zieloną sałatą (np. sałatką kukurydzianą) lub chrupiącym pieczywem. Wytrawne białe wino (Chardonnay) lub świeży sok owocowy wzbogacą smak tego ulubionego dania kuchni śródziemnomorskiej.
Wskazówki dotyczące warzyw gratinowanych
Cukinia: Pokrój w równe plastry, aby równomiernie się upiekły, jak w pizzy z cukinii. Odcedź, jeśli puszczą zbyt dużo wody.
Pomidory: Użyj dojrzałych pomidorów, aby uzyskać więcej soku, ale usuń pestki, jeśli wolisz mniej płynną konsystencję.
Sposób przygotowania: Dodaj pieczarki lub paprykę, inspirowane warzywnymi briouates. Szczypta świeżej bazylii nada Twojej libańskiej sałatce pomidorowej.
Przechowywanie: Przechowuj w lodówce (2-3 dni) w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 160°C (325°F) przez 15 minut, aby przywrócić teksturę. Zamroź porcjami do 1 miesiąca.
Wskazówka dotycząca frytkownicy powietrznej: Użyj płytkiego naczynia, aby uzyskać idealny gratin. Nie przepełniaj naczynia, aby równomiernie się upiekło.
Informacje żywieniowe (w przybliżeniu na porcję)
Kalorie: 300–350 kcal
Białko: 10 g
Tłuszcz: 15 g
Węglowodany: 30 g
Dodatki do tego zdrowego zapiekanki
Zielona sałatka z winegretem cytrynowym, jak sałatka ogórkowa.
Chrupiący chleb lub focaccia dla chrupiącego kontrastu.
Grillowane warzywa (takie jak pieczone ziemniaki, marchewka i zielona fasolka) na kompletny posiłek.
FAQ: Odpowiedzi na pytania dotyczące zapiekanki z cukinii
Dlaczego moja zapiekanka jest zbyt rzadka?
Po ugotowaniu dobrze odcedź warzywa, aby uniknąć nadmiaru płynu. Użyj odpowiedniej ilości śmietanki i mleka.
Czy mogę dodać ser do sosu?
Tak, wmieszaj 50 g parmezanu lub sera Gruyère do sosu, aby uzyskać dodatkową kremowość, jak w quiche bez spodu.
Czy mogę przygotować zapiekankę wcześniej?
Tak, złóż i schłódź w lodówce (24 godziny) przed gotowaniem lub zamroź porcje (1 miesiąc), aby mieć gotowy posiłek.
Podsumowanie
Ten przepis na gratin warzywny idealnie sprawdzi się podczas rodzinnego obiadu lub wieczoru z przyjaciółmi. Dzięki aromatycznym warzywom i kremowej polewie, to śródziemnomorskie danie rodzinne z łatwością stanie się podstawą Waszego repertuaru, podobnie jak Wasza letnia terrina warzywna. Wypróbujcie ten przepis i podzielcie się swoimi wskazówkami w komentarzach!
Składniki
