Składniki
1 kg cukinii pokrojonej w 1 cm plasterki lub dużą kostkę
3-4 średnie pomidory (ok. 500 g), pokrojone w kostkę
1 średnia cebula (ok. 100 g), drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
2 średnie jajka
3 łyżki crème fraîche (ok. 60 g)
150 ml mleka
120 g startego sera Gruyère lub Emmentaler
Drobnosól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżka oliwy z oliwek
Opcjonalnie:
Szczypta gałki muszkatołowej do smaku
50 g startego parmezanu do posypania
Świeżo posiekana pietruszka do dekoracji
Zielona sałatka, np. libańska sałatka pomidorowa, do podania
Instrukcje
Przygotowanie warzyw
Umyj 1 kg cukinii i pokrój ją w 1 cm plasterki lub dużą kostkę. Pokrój w kostkę. Drobno posiekaj 1 cebulę. Pokrój w kostkę 3-4 pomidory. Zmiel 2 ząbki czosnku. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Podsmaż cebulę i cukinię przez 15 minut, aż zmiękną. Dodaj pomidory, czosnek, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aby smaki się połączyły.
Przygotowanie sosu
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F, termoobieg). W misce roztrzep 2 jajka. Dodaj 3 łyżki crème fraîche, 150 ml mleka i 1 łyżeczkę oregano. Dobrze wymieszaj. Jeśli używasz, dodaj szczyptę gałki muszkatołowej dla dodatkowego smaku. Dopraw solą i pieprzem.
Przygotowanie zapiekanki
Przełóż ugotowane warzywa do naczynia do zapiekanki. Polej sosem, upewniając się, że warzywa są nim dobrze pokryte. Posyp 120 g startego sera (i parmezanem, jeśli używasz).
Pieczenie
Piecz w temperaturze 180°C (350°F) przez 30–35 minut, aż ser będzie złocistobrązowy i bulgoczący. Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową.
Opcja Airfryer (opcjonalnie)
Aby szybciej przygotować potrawę, dostosowaną do Twojego przepisu Airfryer, rozgrzej Airfryer do 170°C (325°F) przez 3 minuty. Użyj naczynia do gratinowania kompatybilnego z Airfryer (lub osobnych kokilek). Złóż zgodnie z instrukcją, posyp serem i piecz przez 20–25 minut, aż ser będzie bulgoczący i rumianobrązowy. Sprawdź w połowie pieczenia, czy danie równomiernie się zrumieni.
Podawanie
Odstaw na 5 minut przed podaniem. Udekoruj posiekaną świeżą pietruszką (opcjonalnie). Podawaj z zieloną sałatą (np. sałatką kukurydzianą) lub chrupiącym pieczywem. Wytrawne białe wino (Chardonnay) lub świeży sok owocowy wzbogacą smak tego śródziemnomorskiego dania rodzinnego.
