Baza do tortu to fundament każdego udanego tortu. Niezależnie od tego, czy planujesz tort urodzinowy, lekki deser owocowy, czy sycący deser czekoladowy, to właśnie baza decyduje o smaku, strukturze i wyglądzie ciasta. Prawidłowo upieczona baza powinna być puszysta, miękka i równomiernie upieczona. Ważne jest również, aby była wystarczająco wytrzymała, aby utrzymać kremy, owoce lub posypki.
W dzisiejszym artykule przedstawimy przepisy na najpopularniejsze bazy do tortów, których można użyć do przygotowania większości klasycznych i nowoczesnych deserów. Wszystkie przepisy dotyczą formy o średnicy 24 cm. Baza biszkoptowa nadaje się do tortów owocowo-śmietankowych. Baza na bazie oleju kakaowego przypadnie do gustu miłośnikom czekolady, a baza orzechowa doda deserom wyrazistego aromatu.
Baza biszkoptowa
5 jajek
150 g drobnego cukru
150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Sposób przygotowania
Oddziel jajka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Ubij żółtka z cukrem na jasną pianę. Stopniowo wmieszaj mąkę i proszek do pieczenia do masy żółtkowej.
Na koniec bardzo ostrożnie wmieszaj białka do ciasta. Wlej masę do natłuszczonej i posypanej mąką formy. Piecz przez 35-40 minut w temperaturze 170 stopni. Odstaw na chwilę do ostygnięcia i wyjmij.
Baza z oleju kakaowego
3 jajka
180 g drobnego cukru
100 ml oleju roślinnego
200 ml mleka
220 g mąki pszennej
30 g kakao
1 proszek do pieczenia
Sposób przygotowania
