Niedziela to czas na dania, które wypełnią całe mieszkanie i zjednoczą całą rodzinę. Oto 4 sprawdzone przepisy, od czeskich klasyków po bardziej nowoczesne koncepcje, które nigdy nie zawiodą.
1. Tradycyjny stek z polędwicy wołowej w śmietanie
Królowa czeskich niedzielnych obiadów. Sekret tkwi w cierpliwości i wysokiej jakości farszu mięsnym.
Mięso: Wołowina (fałszywy stek z polędwicy wołowej) faszerowana boczkiem, solona i smażona na patelni.
Baza: Warzywa korzeniowe (marchewka, seler, pietruszka) smażone na smalcu z cukrem, octem i dzikimi przyprawami (liść laurowy, ziele angielskie, pieprz).
Finisz: Mięso pieczone z warzywami do miękkości. Warzywa zmiksowane z niewielką ilością bulionu i zmiękczone porządną śmietaną 33%.
Dodatek: Domowy knedel chlebowy, żurawina i plasterek cytryny.
2. Wolno pieczona kaczka z kminkiem
Ten przepis jest niemal bezproblemowy, ale wymaga czasu. Efektem jest mięso odchodzące od kości i chrupiąca skórka.
Sposób przygotowania: Dzień wcześniej obficie posól i posyp kminkiem kaczkę (również jej wnętrze). W niedzielę rano włóż ją do brytfanny, zalej niewielką ilością wody lub piwa i piecz pod przykryciem w temperaturze 120°C przez około 4 do 5 godzin. Przez ostatnie 30 minut zwiększ temperaturę do 200°C i wsyp proszek do pieczenia dla koloru.
Dodatek: Duszona czerwona kapusta z jabłkami i kopytkami ziemniaczanymi lub z boczkiem.
3. Polędwiczka wieprzowa „Wellington” (w cieście francuskim)
