Sposób przygotowania
Surowe
Przepisy na rillettes
2. Usmaż cukinię.
Rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na patelni. Dodaj cukinię i posiekany czosnek i smaż na średnim ogniu przez 10-12 minut, aż zmiękną i się zrumienią. Dopraw solą i pieprzem.
3. Zmiksuj.
Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie umieść cukinię w blenderze. Dodaj sok z cytryny, pozostałą oliwę z oliwek, serek śmietankowy (lub jogurt) i zioła. Miksuj do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
Więcej informacji na stronie 2.
4. Spróbuj ponownie.
Spróbuj i dodaj trochę więcej soli, pieprzu lub soku z cytryny do smaku. Aby uzyskać ostrzejszy smak, dodaj szczyptę papryki lub słodkiej papryczki chili w proszku.
Przyprawy i zioła
5. Odstaw i podawaj:
Przed podaniem odstaw śmietanę do lodówki na 30 minut, aby smaki się połączyły. Podawaj schłodzoną, na toście, z krakersami lub warzywnymi paluszkami.
Owoce i warzywa
Wskazówki dotyczące skutecznego smarowania:
Aby uzyskać gładszą konsystencję, użyj młodej, jędrnej cukinii.
Aby uzyskać bogatszą wersję, dodaj łyżkę startego parmezanu.
Aby uzyskać bardziej rustykalną konsystencję, rozgnieć cukinię widelcem zamiast miksować. Aby uzyskać bardziej chrupiący smak, dodaj prażone orzechy włoskie lub migdały.
Warianty dla smakoszy:
Krem z cukinii z serem kozim:
Aby uzyskać bogatszy i bardziej kremowy smak, zastąp serek śmietankowy serem kozim. Krem z cukinii z curry.
Aby uzyskać egzotyczną i aromatyczną wersję, dodaj pół łyżeczki łagodnego curry.
