Gołąbki z serem to nowoczesna i pyszna odmiana tradycyjnego gołąbka. Ten przepis łączy w sobie słodycz kapusty, bogactwo pikantnego nadzienia i nieodpartą rozpływającą się konsystencję sera, tworząc idealne i rozgrzewające danie. Ser
Gołąbki są łatwe w przygotowaniu i mogą być podawane jako danie główne lub dodatek. Ich miękka konsystencja i bogaty smak sprawiają, że idealnie nadają się na zimowe posiłki lub nieformalne przyjęcia.
Składniki dla 4 osób
1 średnia kapusta zielona lub włoska
300 g mielonego mięsa (wołowina, cielęcina lub drób)
100 g ugotowanego ryżu lub komosy ryżowej
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
100 g sera topionego (mozzarella, comté, raclette lub emmental)
1 jajko
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
1 łyżka oliwy z oliwek
400 ml przecieru pomidorowego lub domowego sosu pomidorowego
Sól, świeżo zmielony czarny pieprz
Papryka lub zioła prowansalskie (opcjonalnie)
Instrukcja krok po kroku
1. Przygotowanie liści kapusty
Ostrożnie oddziel 8 dużych liści kapusty. Zanurz je we wrzącej, osolonej wodzie w dużym rondlu na 5 minut, aby zmiękły. Odcedź wodę i natychmiast zanurz je w zimnej wodzie, aby przerwać proces gotowania. Ponownie odcedź i odstaw. Mięso i owoce morza
2. Przygotowanie nadzienia
W misce połącz mielone mięso, ugotowany ryż, posiekaną cebulę i czosnek, jajko, pietruszkę, sól, pieprz i przyprawy. Dodaj połowę sera pokrojonego w drobną kostkę i dobrze wymieszaj.
3. Uformuj gołąbki
Połóż liść kapusty na blacie. Na środek nałóż część nadzienia i zwiń go w rulon, zaginając brzegi do środka, tworząc małą sakiewkę. Powtórz z pozostałymi liśćmi.
4. Smaż na patelni lub w piekarniku
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni. Ułóż gołąbki na patelni i lekko je zrumień z obu stron. Polej sosem pomidorowym, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30–35 minut.
W wersji gratin, przełóż gołąbki do naczynia do zapiekania, polej sosem pomidorowym, posyp pozostałym serem i piecz przez 15 minut w temperaturze 180°C, aż wierzch się zarumieni i roztopi.
5. Podawanie
