Sposób przygotowania
Ziemniaki ugotować w mundurkach do miękkości. Ostudzić, obrać i drobno zetrzeć. Dodać jajka, większość mąki i szczyptę soli do ziemniaków.
Zagnieść gładkie i nieklejące się ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodaj więcej mąki. Pokrój wędzone mięso w drobną kostkę, aby łatwo można je było zawinąć w ciasto.
Odrywaj mniejsze kawałki ciasta i formuj kotlety. Umieść kawałek mięsa na środku każdego i zlep brzegi. Powinny utworzyć gładką kulę.
Obtocz pierogi lekko w mące. Włóż do garnka z wrzącą, osoloną wodą. Delikatnie zamieszaj, aby nie przywarły do dna. Gotuj przez 8-10 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
