Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową, aby ułatwić czyszczenie, a następnie umieść kratkę na blasze, jeśli ją masz. Jeśli nie masz kratki, możesz umieścić ciasteczka bezpośrednio na folii.
Ułóż posmarowane masłem ciasteczka w jednej warstwie na blasze do pieczenia, blisko siebie, ale nie na siebie. Będzie to baza pod lukier z bekonu i brązowego cukru. W małej misce wymieszaj roztopione, solone masło i skondensowany jasnobrązowy cukier, aż masa będzie przypominać gęstą, ziarnistą pastę. Nie musi być idealnie gładka – wystarczy dobrze wymieszana, aby nadać ciasteczkom słodycz i połysk.
Połóż na każdym ciasteczku cienki plasterek boczku (około jednej trzeciej plasterka) wzdłuż. Boczek powinien pokrywać większą część ciasteczka, ale nie wystawać za bardzo; w razie potrzeby przytnij go trochę, aby pasował.
Rozprowadź równomiernie mieszankę brązowego cukru na ciastkach pokrytych boczkiem łyżką lub palcami. Delikatnie dociśnij, aby przykleiła się do boczku. Nie martw się, jeśli odrobina spadnie na folię; skarmelizuje się na brzegach.
Włóż blachę do piekarnika i piecz przez 20–25 minut lub do momentu, aż boczek będzie upieczony, brązowy cukier i masło rozpuszczą się, tworząc błyszczącą polewę, a brzegi ciasteczek będą karmelizowane i nabiorą ciemnozłotego koloru. Jeśli lubisz je bardzo chrupiące, możesz wydłużyć czas pieczenia o 3–5 minut, uważnie obserwując, czy się nie przypalają.
Wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na blasze wyłożonej folią aluminiową przez co najmniej 5–10 minut. Polewa zgęstnieje podczas stygnięcia, co pomoże im się skleić. Ostrożnie wyjmij ciasteczka z folii szpatułką, jeśli przykleił się do nich karmelizowany cukier.
Podawaj ciasteczka z bekonem i brązowym cukrem lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej bezpośrednio z blachy wyłożonej folią, aby uzyskać przytulny, domowy charakter. Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do jednego dnia; w razie potrzeby ponownie podpiecz w piekarniku na małym ogniu.
Wariacje i wskazówki
Dla wybrednych smakoszy, którzy są wrażliwi na przyprawy lub wyraziste smaki, możesz zachować podstawowy przepis bez zmian – jest on już bardzo odpowiedni dla dzieci dzięki swojemu słodko-kwaśnemu chrupnięciu. Jeśli Twoja rodzina lubi odrobinę ostrości, możesz posypać mieszankę brązowego cukru szczyptą czarnego pieprzu lub płatkami czerwonej papryki przed pieczeniem, aby uzyskać słodko-pikantny akcent bez dodawania innych głównych składników. Aby uzyskać więcej śniadaniowych smaków, użyj bekonu o smaku syropu klonowego lub lekko posmaruj bekon jedną lub dwiema łyżeczkami syropu klonowego, który już masz pod ręką. Pamiętaj, że technicznie dodaje to piąty składnik, ale możesz to pominąć, jeśli chcesz trzymać się przepisu. Aby uzyskać nieco mniej sycącą wersję, możesz użyć niskotłuszczowych ciasteczek maślanych i dokładnie osuszyć gotowe ciasteczka ręcznikami papierowymi. Jeśli nie masz rusztu, piecz bezpośrednio na folii aluminiowej; spody bardziej się karmelizują, co bardzo lubią moje dzieci. Możesz również zmniejszyć przepis o połowę dla mniejszej rodziny lub podwoić go dla większej grupy — po prostu użyj dodatkowych blach do pieczenia i obracaj je w połowie pieczenia, aby wszystko upiekło się równomiernie.
Mój mąż namawia mnie, żebym robiła porcję co niedzielę. Najlepsze jest to, że potrzeba do tego tylko 4 składników.
