Do dekoracji: Ciasto
100 g gorzkiej czekolady
5 łyżek wiórków kokosowych
Sposób przygotowania:
Najpierw zacznij ubijać białka. Gdy piana zacznie się formować, stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż powstanie sztywna i lśniąca piana. Następnie ostrożnie wmieszaj żółtka, jedno po drugim.
Przesiej mąkę i delikatnie wmieszaj ją w pianę jajeczną, aby ciasto zachowało puszystość. Gotowe ciasto równomiernie rozłóż na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz biszkopt w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, używając grzania góra-dół. Dokładny czas pieczenia zależy od piekarnika. Biszkopt jest gotowy, gdy jest lekko złocisty i elastyczny w dotyku.
Upieczony biszkopt ostrożnie oddziel od papieru do pieczenia, gdy jest jeszcze ciepły, a następnie ponownie zawiń go w papier i pozostaw do ostygnięcia. Dzięki temu będzie się później pięknie zwijał.
Przygotowanie kremu. Ser
Wymieszaj proszek budyniowy z mlekiem i cukrem na gładką masę i ugotuj gęsty budyń. Wmieszaj cukier waniliowy do gorącego budyniu i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Ubij mascarpone na gładką masę i stopniowo połącz z ostudzonym budyniem. Na koniec wmieszaj wiórki kokosowe do śmietany. Śmietanka powinna być miękka, gładka i łatwa do rozsmarowania.
Wykończenie rolady.
Ostrożnie rozwiń ostudzony biszkopt i rozsmaruj na nim około trzech czwartych kremu kokosowego. Następnie ciasno zwiń.
Posmaruj powierzchnię rolady resztą kremu.
Rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej i polej nią wierzch rolady. Na koniec posyp wiórkami kokosowymi.
Ukończoną roladę wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby krem stężał i ciasto można było ładnie pokroić.
Smacznego! Czekolada
Ta kokosowa rolada z kremem mascarpone to naprawdę wyjątkowy deser. Dzięki miękkiemu biszkoptowi i bogatemu kremowi kokosowemu zachwyci każdego od pierwszego kęsa.
