Przygotowanie
Obierz ziemniaki, pokrój je na kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie całkowicie odcedź.
Rozgnieć ziemniaki, gdy są gorące, na gładkie puree bez grudek. Odstaw na kilka minut do ostygnięcia.
Dodaj czosnek granulowany, chili, posiekaną natkę pietruszki, startą mozzarellę i mąkę ziemniaczaną. Wymieszaj wszystko, aż uzyskasz zwarte, elastyczne ciasto. W razie potrzeby dopraw solą. Kuchnia włoska
Formowanie paluchów
Odetnij kawałki ciasta i uformuj z nich długie paluchy (jak krokiety lub grube paluchy chlebowe).
Ułóż paluchy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, dodaj starty parmezan do smaku dla dodatkowej chrupkości i skrop oliwą z oliwek.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C do uzyskania złocistego koloru.
